Khoai lang là một loại thực phẩm vô cùng phổ biển và đang được bày bán rộng rãi trên thị trường hiện nay. Khoai lang thường được nhiều người ưa chuộng bởi mùi vị ngọt bùi thơm ngon đầy hấp dẫn. Ngoài hương vị đặc trưng đó, khoai lang còn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng bởi sự bổ dưỡng của nó. Tuy nhiên, rất ít người hiểu rõ được tường tận những công dụng của khoai lang. Hãy cùng VitaMart – Cửa hàng thực phẩm sạch Đà nẵng tìm hiểu những lợi ích mà khoai lang đem lại cho sức khỏe con người trong bài viết dưới đây!
Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là một nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào mà bạn không thể bỏ qua khi lựa chọn thực phẩm. Theo thống kể, trong 100g khoai lang có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng sau
- Canxi: 38mg
- Chất xơ: 3,3g
- Năng lượng: 90kcal
- Chất béo: 0,15g
- Vitamin B9: 6 μg
- Sắt: 0,69mg
- Magie: 27mg
- Mangan: 0,5mg
- Vitamin B3: 1,5mg
- Phốt pho: 54mg
- Kali: 475mg
- Đạm: 2g
- Vitamin B2: 0,11mg
- Natri: 36mg
- Kẽm: 0,32mg
- Tinh bột: 7,05g
- Đường: 6,5g
- Vitamin B1: 0,11mg
- Vitamin A: 961 μg
- Vitamin B6: 0,29mg
- Vitamin C: 19,6mg
- Vitamin E: 0,71mg
Trong đó, khoai lang mật và khoai lang tím là một trong những loại rau củ có hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào nhất, bao gồm tinh bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Không chỉ thế, loại thực phẩm này còn mang nhiều công dụng tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua. Nào cùng tìm hiểu chi tiết những công dụng của khoai lang trong phần tiếp theo của bài viết.
Công dụng của khoai lang
Ăn khoai lang với một lượng vừa đủ sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc các căn bệnh nguy hiểm. Dưới đây là một số công dụng đến từ việc tiêu thụ khoai lang:
Ăn khoai lang giúp ngăn ngừa thiếu vitamin A
Khoai lang được xem là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào bởi lượng beta carotene có trong khoai lang rất cao. Beta Carotene sẽ được chuyển hóa thành vitamin khi bạn ăn loại củ này, từ đó cơ thể có thể chống lại nhiều căn bệnh nhiễm trùng, đồng thời làm tăng khả năng chống nhiễm trùng trong tương lai.
Ăn khoai lang giúp ích cho bệnh tiểu đường
Khoai lang có chỉ số đường huyết rất thấp, vì thế chúng giải phóng vào máu chậm hơn rất nhiều so với các thực phẩm tinh bột khác. Không chỉ thế, khoai lang còn kiểm soát và điều chỉnh lượng đường trong máu của bệnh nhân bị tiểu đường.
Ăn khoai lang giúp giảm độ căng thẳng
Trong khoai lang chứa một lượng lớn magie – loại khoáng chất quan trọng giúp cho cơ thể luôn hoạt động tốt. Cùng với đó, magie giúp người ăn giảm bớt lo lắng và căng thẳng, đặc biệt là hỗ trợ điều trị căn bệnh trầm cảm nguy hiểm.
Ăn khoai lang giúp thúc đẩy hoạt động chống viêm
Với lượng vitamin dồi dào cùng nồng độ choline cao, khoai lang có khả năng làm giảm phản ứng viêm của cơ thể. Cùng với đó, ăn khoai lang giúp bạn ngăn ngừa và giảm thiểu tình trạng viêm trong các tế bào ung thư ruột, làm giảm nguy cơ sản sinh tế bào ở các tế bào ung thư.
Ăn khoai lang ngăn ngừa và góp phần điều trị ung thư
Khoai lang, đặc biệt là khoai lang tím là một trong những loại thực phẩm cực kỳ hiệu quả trong việc phòng chống ung thư. Đặc biệt, nồng độ anthocyanin cao là một trong những lý do giúp cho loại củ này trở nên vô cùng hữu ích trong công tác phòng chống căn bệnh quái ác này.
Ăn khoai lang giúp bảo vệ những vết loét
Mô bị viêm bong tạo nên các vết loét có thể gây nhiều đau đớn cho người bệnh. Nếu bạn đang cảm thấy bực bội vì tình trạng này, chiết xuất từ khoai lang sẽ rất hữu ích trong trường hợp này đấy. Chính vì thế mà khoai lang được dùng trong việc điều trị loét đường tiêu hóa.
Ăn khoai lang giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các căn bệnh tim mạch
Chiết xuất từ khoai lang sẽ góp phần ngăn chặn quá trình oxy hóa và giảm khả năng phát triển những căn bệnh tim mạch. Những chất có trong khoai lang được chứng minh là vô cùng hữu ích trong việc phòng ngừa và chống lại bệnh tim mạch ở con người.
Ăn khoai lang giúp kháng khuẩn
Trong khoai lang chứa hàng lượng chất sơ cao sẽ góp phần làm giảm đi sự phát triển của vi khuẩn. Từ đó, người ta thường dùng khoai lang để phòng chống và chữa trị nhiễm trùng.
Ăn khoai lang góp phần cải thiện tóc và da
Với lượng vitamin A, C và vitamin E dồi dào, khoai lang được xem là một trong những người bạn không thể thiếu đồng hành trong quá trình làm đẹp của các nàng. Không chỉ góp phần đem lại mái tóc dày đẹp, khoai lang còn được sử dụng để điều trị nhiều căn bệnh về da liễu. Cùng với đó, loại thực phẩm này còn mang đến làn da mịn màng, tươi khỏe cho các nàng.
Ăn khoai lang hỗ trợ cho tiêu hóa
Khoai lang có khả năng cải thiện sức khỏe đường ruột rất tốt. Không chỉ hữu ích trong việc làm tăng lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể, khoai lang còn giúp điều trị và ngăn ngừa căn bệnh táo bón. Có lẽ vì thế mà khoai lang được rất nhiều bà mẹ trẻ ưu ái bổ sung vào thực đơn ăn uống của trẻ.
Ăn khoai lang góp phần điều hòa huyết áp
Khoai lang là loại thực phẩm rất giàu Kali và Magie, vì thế mà nó có khả năng kiểm soát huyết áp vô cùng hiệu quả. Từ đó, nó góp phần giảm nguy cơ mắc các căn bệnh về mạch vành hay hiện tượng đột quỵ.
Ăn khoai lang giúp tăng khả năng sinh sản
Phụ nữ ở độ tuổi sinh sản không thể không bổ sung vitamin A để giúp tăng cường khả năng sinh sản. Bạn sẽ chẳng cần tìm kiếm đâu xa, vì khoai lang chính là một nguồn cung cấp vitamin dồi dào mà bạn có thể sử dụng để tăng cường sức khỏe sinh sản của chính mình và giảm nguy cơ mắc bệnh vô sinh.
Ăn khoai lang có khả năng cải thiện thị lực
Vitamin A trong khoai lang chính là nguồn dưỡng chất vô cùng quý giá giúp tăng cường thị lực. Thiếu vitamin A cũng vì thế là lý do khiến thị lực của bạn kém đi. Vì thế, đừng quên bổ sung vitamin A bằng khoai lang để bảo vệ đôi mắt của mình nhé!
Ăn khoai lang giúp quản lý cân nặng
Đây là loại thực phẩm rất được các nàng ưu ái, đặc biệt là những ai đang trong chế độ ăn kiêng. Bởi vì khoai lang giúp tăng lượng chất xơ và tạo điều kiện để giảm cân hiệu quả.
Ăn khoai lang góp phần tăng cường trí nhớ
Khoai lang còn sở hữu một công dụng tuyệt vời khác là tăng cường trí nhớ nhờ vào chất anthocyanin. Đây là một chất có tính chống oxy hóa mạnh, từ đó góp phần tăng cường trí nhớ ở con người.
Cách làm các món ăn ngon từ khoai lang
Không chỉ mang trong mình những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người, khoai lang còn được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, ngọt bùi. Nếu bạn đang muốn trổ tài nấu nướng với nguyên liệu chính từ khoai lang, hãy cùng VitaMart tham khảo 5 công thức đơn giản, dễ làm dưới đây!
1. Khoai lang chiên giòn
Nguyên liệu:
- Dầu ăn
- Khoai lang vàng: 500g
- Đường bột hoặc bột phô mai
- Giấy thấm dầu
Cách làm:
- Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang, sau đó ngâm trong 15 phút với nước muối loãng và vớt ra để ráo.
- Bước 2: Cắt khoai thành từng lát mỏng, chú ý càng mỏng càng tốt để giúp khoai giòn ngon hơn.
- Bước 3: Cho khoai vào chảo dầu đã nóng và chiên đến khi vàng đều.
- Bước 4: Vớt ra và đặt trên giấy thấm dầu khi khoai đã vàng và giòn.
2. Khoai lang kén
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 500g
- Bột mì: 500g
- Đường, dầu ăn và vừng
- Bơ lạt: 20g
Cách làm:
- Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang, sau đó ngâm nước muối trong 10 – 15 phút.
- Bước 2: Hấp chín khoai và nghiền nhuyễn khi khoai đã chín
- Bước 3: Trộn bơ lạt và đường vào, tiếp tục cho thêm bột mì và tiến hành nhào khoai cho đến khi hỗn hợp đã được trộn đều.
- Bước 4: Đậy bột trong 10 phút, sau đó viên thành hình kén và lăn qua lớp mè trắng.
- Bước 5: Cho bột đã viên vào chảo dầu nóng và chiên đến khi khoai chín vàng đều.
Đọc thêm chi tiết: Cách làm khoai lang kén tại nhà
3. Khoai lang lắc phô mai
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 500g
- Bột năng: 50g
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột phô mai: 50g
- Dầu ăn, muối…
Cách làm:
- Bước 1: Tiến hành gọt vỏ, rửa sạch và ngâm khoai trong 10 – 15 phút với nước muối loãng.
- Bước 2: Cắt khoai dạng que nhỏ, sau đó cho khoai vào hỗn hợp gồm nước và bột năng lăn đều.
- Bước 3: Cho khoai vào chiên trong chảo dầu nóng và vớt ra khi khoai chín vàng giòn.
- Bước 4: Cho 50g bột phô mai cùng khoai lang đã chiên vào một chiếc hộp có nắp đậy. Bây giờ bạn chỉ cần đậy nắp lắc đều để phô mai phủ quanh khoai thì hoàn thành.
4. Khoai lang bọc phô mai chiên xù
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 500g
- Bột chiên xù, bột năng
- Một ít phô mai
Cách làm:
- Bước 1: Vẫn gọt sạch vỏ và rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng như các công thức trên.
- Bước 2: Hấp khoai trong vòng 20 phút và đem nghiền nhỏ cùng 4 muỗng bột năng, nửa muỗng cà phê muối.
- Bước 3: Chia phần bột đã trộn đều trên thành nhiều phần và tiến hành viên thành các viên hình tròn nhỏ.
- Bước 4: Cán mỏng các viên khoai và cho phô mai vào giữa, sau đó viên tròn lại cho kín viên phô mai.
- Bước 5: Lăn qua bột chiên giòn và chiên trong chảo dầu nóng. Đến khi khoai chín vàng đều thì mới vớt ra.
5. Khoai lang ngào đường
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 500g
- Đường: 200g
- Bột canh: một muỗng
Cách làm:
- Bước 1: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt hình quân cờ và ngâm khoai trong nước muối loãng.
- Bước 2: Vớt khoai để ráo và trộn đều với bột ngô.
- Bước 3: Cho khoai vào chảo dầu nóng và chiên đến khi khoai chín đều màu.
- Bước 4: Vớt khoai ra để trên giấy thấm dầu. Tiếp tục đun sôi đường cho đến khi chảy ra dạng sền sệt có màu vàng trong một chiếc chảo khác.
- Bước 5: Khi đường đã dẻo và dệt, bạn cần cho khoai vào đảo đều với đường rồi mới tắt bếp. Như vậy là đã hoàn thành món khoai ngào đường rồi!
Bên trên là những công dụng của khoai lang mà bạn có thể tham khảo. Ngoài ra, đừng quên note lại những công thức trên để làm những món ăn vặt cho cả nhà vào dịp cuối tuần nhé!
Ngoài ra, nếu bạn muốn mua khoai lang mật hữu cơ thì có thể xem chi tiết sản phẩm tại đây: Khoai lang mật
