Gừng với nhiều lợi ích đối với sức khỏe chính là loại nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn. Hơn thế, gừng còn giúp món ăn thêm mùi vị đặc sắc, kích thích vị giác của cả nhà bạn.
Hiện nay, gừng Trung Quốc xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường khiến nhiều mẹ nội trợ hoang mang. Đông đảo mẹ nội trợ tìm mua gừng ta nhưng điều đó thật chẳng dễ dàng. Hiểu được điều này, Siêu thị thực phẩm sạch Đà nẵng Vitamart sẽ giúp bạn nhận diện gừng ta, gừng Trung Quốc qua các điểm dưới đây!
Công dụng của gừng ta đối với sức khỏe
Gừng có tính nhiệt, kháng khuẩn tốt, trị viêm… cùng nhiều tác dụng khác. Sử dụng gừng mỗi ngày mang đến những lợi ích dưới đây:
Phòng chữa sỏi mật
Khi lượng prostaglandin tiết ra quá nhiều, hàm lượng muxin trong dịch mật tăng lên. Chất muxin khi kết hợp với ion canxi và bilirubin trong dịch mật hình thành nên các hạt sỏi trong mật.
Trong vị cay của gừng tươi có chứa các thành phần như Zingiberol, Ginger oil, các chất khác… có tác dụng ức chế hợp thành Prostaglana (hợp chất sinh sỏi mật). Do đó, gừng làm giảm bớt quá trình hình thành của những hạt sỏi trên, hạn chế sỏi mật.
Chữa đau bụng kinh
Nhiều chị em đã phải chịu những cơn đau quằn quại trong các ngày hành kinh và không ít trong số đó dùng thuốc giảm đau. Tuy nhiên, việc lạm dụng thuốc giảm đau bụng trong kỳ kinh nguyệt có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Có một cách rất hay không cần dùng thuốc và vẫn hạn chế đau đớn trong kỳ kinh nguyệt đó chính là uống trà gừng nóng. Cách này đã được thử nghiệm với nhiều phụ nữ chịu chứng đau bụng kinh và đa phần đều mang lại hiệu quả cao.
Giúp kéo dài tuổi thọ
Gừng có tác dụng đối kháng mình với tính oxy hóa của mỡ động vật, mạnh hơn nhiều loại thuốc chống oxy hóa trên thị trường hiện nay. Sau khi cơ thể hấp thu các thành phần cay chứa trong gừng sẽ sinh ra ức chế sự sinh thành chất mỡ qua oxy hóa. Nhờ vậy, gừng có tác dụng chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ.
Chống dị ứng
Gừng giúp trị các chứng dị ứng do có tác dụng như chất kháng histamine. Với những người có cơ địa viêm mũi dị ứng, thường xuyên bị hắt hơi dữ dội khi tiết trời chuyển lạnh đột ngột, ngừng có tác dụng kháng Histamin tức thì, cắt cơn hắt hơi nhanh.
Đặc biệt, việc dùng gừng tươi, trà gừng nóng… cho người bệnh không gây ra các tác dụng phụ khô miệng ,chóng mặt, nhức đầu mệt mỏi như đối với các loại thuốc chống dị ứng.
Trị bệnh xương khớp
Gừng cũng có tác dụng chống viêm, trị viêm khớp dạng thấp, viêm xương khớp, các chứng rối loạn về cơ bắp. Bạn có thể uống trà gừng, đắp bã, ngâm tay chân trong nước gừng ấm pha loãng… để giảm triệu chứng sưng, đau. Các thành phần trong cũng giúp ức chế sinh sản tổng hợp các chất prostaglandin gây viêm.
Giúp giải toả stress
Trong gừng có chứa Cineole với công dụng giải tỏa stress, trị đau đầu, giúp giấc ngủ ngon, tinh thần sảng khoái. Gừng còn giúp dịu cơ đau răng, hạn chế khó chịu do nhiễm khuẩn phần trên của đường hô hấp… nhờ vào tính kháng khuẩn và chống nấm.
Giảm cholesterol máu
Nhiều nghiên cứu cho thấy gừng có tác dụng giảm lượng Cholesterol trong máu, giảm các bệnh lý tim mạch và huyết áp, bác bỏ hiểu nhầm việc uống trà gừng khiến huyết áp tăng. Trà gừng giúp bình ổn huyết áp cho những người bị tụt huyết áp, ngừa và làm giảm huyết áp cho những bệnh nhân tăng huyết áp.
Cách phân biệt gừng ta và gừng Trung Quốc
Gừng Trung Quốc sẽ không lấy làm nguy hại nếu được chứng minh sạch, an toàn đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, nhiều nguồn tin cho thấy, tình trạng gừng Trung Quốc bị nhiễm độc, có tẩm hóa chất được bày bán tràn lan trên thị trường. Điều này gây hoang mang và đe dọa tới sức khỏe của người tiêu dùng Việt. Do đó, lựa chọn gừng Việt Nam để bảo an toàn cho sức khỏe gia đình chính là điều nhiều mẹ nội trợ chia sẻ cho nhau.
Để lựa chọn mua được gừng ra, nhận biết gừng Việt nam gừngTrung Quốc, chị em cần phải phân biệt rõ ràng các đặc tính vốn có của mỗi loại gừng, cụ thể là:
Kích thước
Gừng Trung Quốc thường có kích thước khá lớn, lớn hơn gừng ta những 2 – 3 lần. Một củ gừng Trung Quốc cũng có trọng lượng khoảng 3 – 5gr, gừng Việt Nam trọng lượng nhẹ chỉ 0.5 – 1.5gr.
Hình dáng
Nếu để ý bạn sẽ thấy rất nhiều sạp hàng bán gừng củ khá to, thân múp máp, mọng nước nhiều và nhánh nhỏ khá ít. Nếu có nhánh nhỏ, những nhánh này cũng có dáng tròn chứ không phải thân dài – đó chính là gừng Trung Quốc.
Gừng Việt Nam thân thon dài, có nhiều nhánh nhỏ và dáng nhanh khẳng khiu. Do vậy, gừng Việt cằn cõi và trông khá kém thẩm mỹ.
Hình bên dưới: Gừng ta (Bên trái) Gừng Trung quốc (bên phải)
Màu sắc
Nhìn vào màu sắc bạn cũng có thể dễ dàng nhận diện được đâu là gừng Việt và gừng Trung. Gừng Trung Quốc có màu vàng nhạt, trơn bóng và trông khá sạch sẽ bởi các lớp đất dính đã được cạo bỏ. Gừng Việt Nam thường có màu vàng hoặc nâu sậm, ở các khe còn dính nhiều đất trồng và không dễ làm sạch.
Lớp vỏ
Vỏ gừng Trung Quốc trơn láng, căng mịn, dễ cạo sạch và cũng rất dễ bóc bỏ. Gừng Việt Nam thì lại có lớp vỏ sần sùi, đất dính chắc lại nhiều mắt, nhiều kẽ trên thân rất khó làm sạch. Khi cạo gừng ta, bạn phải tách gừng thành nhiều nhánh nhỏ, thậm chí cắt thành từng khúc thì mới có thể loại bỏ vỏ được.
Lõi gừng
Cắt ngang củ gừng để nhận diện lõi gừng Trung Quốc hay Việt Nam. Theo đó, gừng Trung Quốc thường có lõi màu vàng sẫm không tươi, đường vân mờ nhạt, trong lõi ít xơ. Ngược lại, gừng ta lại có lõi vàng đậm, đường vân rõ nét và nhiều xơ trong lõi.
Hình bên dưới: Gừng ta (bên phải) – Gừng Trung quốc (Bên trái)
Giá thành
Nếu bạn nghĩ những loại gừng bán rẻ chính là gừng Trung Quốc thì đã nhầm thực sự rồi đấy nhé. Vì trên thực tế, gừng Trung Quốc lại có giá bán đắt hơn gừng Việt Nam khoảng 3.000 – 5.000 VNĐ.
Hương vị
Chị em cũng có thể nhận dạng được gừng Trung Quốc qua hương vị khi chế biến. Gừng Trung Quốc tuy to, đẹp, sạch sẽ và bắt mắt là thế nhưng khi chế biến lại có mùi, vị khá nhạt nhòa. Vị cay của gừng không tới, khi chế biến món ăn hoặc pha nước chấm bạn phải cho rất nhiều vào món ăn thì mới cảm nhận được vị của gừng.
Trong khi đó, với gừng ta, bạn chỉ cần cho 1 chút ít thôi cũng đã cảm nhận được mùi vị đặc trưng của gừng. Dù ăn kèm các món ăn, làm nước chấm hay gia vị, cho gừng ta vào đều làm tăng hương vị cho món ăn, giúp món ăn ngon hơn hấp dẫn hơn.
Một số lưu ý khi sử dụng củ gừng
– Không dùng gừng cùng với aspirin và coumarin, dùng cách nhau ít nhất 4 tiếng đồng hồ.
– Gừng không thích hợp với người trước và sau khi phẫu thuật.
– Người đang bị chảy máu như băng huyết, nôn hoặc ho ra máu, tiểu và đại tiện ra máu, cháy máu mũi, chảy máu răng… không nên dùng gừng.
– Không dùng gừng có người bị cảm nắng, ra nhiều mồ hôi, sốt cao không rét.
– Không dùng gừng nhiều và thường xuyên cho người bị bệnh tim, bị tiểu đường hoặc phụ nữ mang thai.
Gừng với nhiều công dụng đối với sức khỏe và giúp món ăn thêm tròn vị chính là loại nguyên liệu không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Hy vọng, với bài viết chia sẻ của VitaMart chuyên cung cấp rau sạch ở Đà nẵng sẽ giúp bạn cách lựa chọn mua gừng sạch, không hóa chất trên đây sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng loại gia vị này. Chúc gia đình luôn khỏe mạnh, vui vẻ và có những bữa cơm ngon!
Đọc thêm: Hướng dẫn cách bảo quản gừng được lâu
