Món chè với các loại hạt tự nhiên, giàu dưỡng chất không chỉ bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn là món ăn giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng.
Thế nhưng, bạn có biết rằng, nếu các loại hạt tự nhiên như hạt sen, hạt đậu hay hạt bắp khi kết hợp với bột sắn dây sẽ càng làm món ăn mát lành, giàu dinh dưỡng hơn. Các công thức nấu chè kết hợp giữa bột sắn dây cùng các loại hạt dưới đây sẽ giúp cả nhà bạn thích thú và ngon miệng hơn với món chè yêu thích!
Hãy cùng với Vita Mart chuyên bán bột sắn dây Đà nẵng tham khảo bài viết này nhé
Cách nấu chè hạt sen – bột sắn dây
Để nấu món chè hạt sen bột sắn dây bạn cần chuẩn bị: 300gr hạt sen khô hoặc tươi, 1/4 bát bột sắn dây, 100gr cốm tươi, 1/4 bát đường trắng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen mua về cần được rửa sạch. Nếu dùng hạt sen tươi, bạn cần phải loại bỏ tim sen để loại trừ vị đắng. Nếu hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước trước khi nấu.
Với cốm, thông thường bạn sẽ mua cốm tươi thưởng thức sẽ ngon và dẻo hơn. Nếu không mua được cốm tươi thì cũng không sao cả, cốm tươi mua về cho ra bát rồi phun sương vào bát cốm 1 ít nước để những hạt cốm nở, tăng độ dẻo dai.
Với bột sắn dây loại mịn, bạn cho vào bát cho cho 1 chút ít nước lọc bào khuấy đều để bột sắn hòa tan.
Bước 2: Hầm hạt sen
Cho hạt sen vào nồi, đổ nước gấp 1,5 lần hạt sen rồi đặt nồi hạt sen lên bếp đun sôi. Khi hạt sen sôi, hạ thấp lửa nhỏ để ninh hạt sen cho đến khi thấy hạt sen nở thì cho đường cát đã chuẩn bị vào. Khuấy đều tay và liên tục, để lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Bước này giúp hạt sen chín mềm và thấm đường đều.
Lưu ý: Nếu bạn mua hạt sen khô thì cần phải đun nước sôi trước rồi mới đổ hạt sen vào hầm. Nếu đổ hạt sen khô cùng nước lạnh trong quá trình hầm, hạt sen sau khi thành phẩm sẽ bị sượng, không mềm.
Bước 3: Nấu chè hạt sen bột sắn
Sau khi hạt sen đã chín mềm và thấm đường, bạn cần đổ bột sắn dây đã hòa tan vào. Cần khuấy liên tục trong quá trình đổ vào để bột sắn dây không bị vón cục.
Bước 4: Thành phẩm
Nêm nếm gia vị vào nồi chè sao cho vừa với khẩu vị yêu thích của gia đình bạn. Đun thêm nồi chè khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp. Cho khoảng 3/4 cốm đã chuẩn bị vào nồi chè và khuấy đều. Cuối cùng, múc chè ra bát, rắc lên trên bát chè 1 ít cốm để bát chè thêm thơm và đẹp mắt.
Cách nấu chè bắp – bột sắn dây
Món chè bắp thơm lừng, dẻo ngon đúng là món khoái khẩu của nhiều gia đình Việt. Cách nấu món chè bắp với bột sắn dây bổ dưỡng cũng không hề làm khó các mẹ nội trợ đâu nhé.
Để nấu món chè bắp và bột sắn dây, mẹ cần chuẩn bị 3 quả bắp ngô non, lá dứa, 30gr bột sắn dây, 150gr đường trắng, 200ml nước cốt dừa, 120ml sữa tươi có đường, 100gr đậu phộng rang, muối hạt, nước lọc…
Bước 1: Bắp tách hạt
Bóc sạch vỏ bắp và loại bỏ râu bắp, rửa sạch quả bắp rồi dùng dao bào tách hạt bắp ra khỏi cùi, để phần hạt bắp vào tô.
Với bột sắn dây, hãy cho vào tô cùng với 100ml nước lọc và khuấy đều tay đến khi bột sắn hòa tan đều trong nước. Lá dứa đem rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng đoạn dài.
Bước 2: Làm nước nấu chè
Cho cùi bắp vào luộc với 1.5 lít nước. Khi nước sôi thì cho đường đã chuẩn bị vào khuấy đều để đường hòa tan. Bật chế độ lửa nhỏ khoảng 20 phút để nước ngọt đều, sau đó vớt cùi bắp ra ngoài.
Cho nửa phần lá dứa đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Phần nước luộc bắp lọc qua rây, loại bỏ phần bã lá dứa rồi cho phần nước đã lọc được cùng nước cốt lá dứa vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, cho phần lá dứa còn lại vào nồi đun tiếp trong 15 phút rồi tắt bếp, vớt lá dứa ra ngoài.
Bước 3: Đun nước cốt dừa và sữa tươi
Cho sữa tươi cùng nước cốt dừa vào 1 tô lớn, cho thêm 1/3 thìa muối hạt đã chuẩn bị vào và khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan và hòa quyện vào nhau. Cho hỗn hợp này vào nồi nhỏ đun sôi, khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ và khuấy đầu tay, để trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra tô để nguội bớt.
Bước 4: Nấu chè bắp
Bắc nồi nước lá dứa đã tạo lên bếp, đun sôi lại. Trong thời gian này, hãy khuấy đều hỗn hợp bột sắn dây rồi đổ đều vào nồi. Bạn cần đảo liên tục để sắn dây không bị vón cục. Tiếp tục cho phần hạt bắp đã tách vào và tiếp tục đảo đều tay khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình nấu đã sôi, bạn cần phải hạ lửa và luôn giữ lửa nhỏ để nồi chè không bị khê, sến dưới đáy nồi.
Bước 5: Thành phẩm
Chè bắp nấu xong để nguội rồi múc ra các tô. Sau đó rưới nước sữa dừa đã pha lên trên, rắc thêm dừa khô hoặc đậu phộng. Ăn chè lúc trời nóng, bạn có thể cho thêm đá xay để tăng độ thanh mát của bát chè nhé.
Cách nấu chè đậu đen – bột sắn dây
Món chè đậu đen kết hợp sắn dây cũng vô cùng bổ dưỡng mà bạn và gia đình không thể bỏ qua được. Theo đó, các mẹ cần chuẩn bị bột sắn dây, hạt đậu đen khô, nước cốt dừa, đậu phộng rang, đường trắng…
Bước 1: Ngâm đậu đen khô
Vo sơ qua đậu đen khô với nước sạch rồi đem ngâm chúng với nước ấm khoảng 2 tiếng. Nên ngâm ngập nước để tất cả các hạt đậu đều tiếp túc được với nước ấm.
Bước 2: Nấu đậu đen
Đậu đen sau khi ngâm nước 2 tiếng sẽ bắt đầu trương lên, bạn có thể loại bỏ những hạt lép rồi cho toàn bộ đậu chắc vào nồi nước để đun chín. Đến khi thấy vỏ đậu đen nứt vỡ tung vỏ ra, nêm nếm đường phù hợp với khẩu vị.
Bước 3: Ngâm bột sắn dây
Cho bột sắn dây ra tô, cho nước lọc vào khuấy đều để bột sắn dây hòa tan và thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Cho nước bột sắn dây vừa tạo vào nồi đậu đen, khuấy đều tay để bột không bị vón cục đến khi bột sắn chín thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Múc chè sắn dây đậu đen ra tô, rắc lên một ít đậu phộng rang. Nếu không thích ăn đậu phộng thì bạn có thể không dùng loại nguyên liệu này. Rưới lên bát chè một ít nước cốt dừa và thường thức ngay khi chè còn nóng.
Vào những ngày nắng nóng, bạn có thể chè thêm đá xay vào bát chè để tạo độ mát lạnh, giải tỏa cơn nóng bức. Tuy nhiên, nếu thêm đá, bạn nên cho thêm một ít đường vào để bát chè không bị nhạt.
Món chè kết hợp giữa bột sắn dây với các loại hạt tự nhiên thật đơn giản phải không nào? Vita Mart Chúc các chị em thành công với các công thức nấu chè sắn dây bổ dưỡng trên!
Đọc thêm: Cách làm trân châu bằng bột sắn dây đơn giản tại nhà
