Lượng dinh dưỡng chứa trong củ cải trắng là vô giá và chúng luôn thiết yếu đối với cơ thể con người. Đó là lý do họ nhà củ cải được xếp vào hàng thực phẩm xanh bổ dưỡng, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các mẹ nên thêm vào thực đơn ăn uống mỗi ngày của gia đình.
Củ cải có cách chế biến cũng khá đa dạng, lại không kén các nguyên liệu kết hợp. Nếu các mẹ không biết quá nhiều món ăn chế biến từ củ cải thì sau bài viết này, chúng tôi sẽ giúp chị em biến hóa bữa ăn gia đình siêu ngon, siêu bổ dưỡng với 5 món cực chất lượng làm từ củ cải trắng!
Củ cải cuốn tôm thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị: củ cải trắng, 100 gam thịt nạc vai, 100 gam tôm, 50 gam cà rốt, 1 nhánh gừng, 1 nhánh hành lá, 1 quả ớt đỏ, rượu, muối, đường, bột mì, bếp, tô, muỗng, chảo,…
Bước 1: Rửa rạch củ cải, gọt bỏ vỏ rồi cắt khúc dạng khoanh, dài khoảng 7cm. Thái thành từng tấm mỏng rồi rửa sạch lại, để ráo nước.
Bước 2: Tôm bóc vỏ, lấy sợi chỉ đen trên lưng, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 3: Gừng và cà rốt gọt sạch vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch, rửa rồi để ráo nước, thái nhỏ.
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho củ cải vào chần sơ qua với nước. Vớt ra rổ để ráo.
Bước 5: Cho tôm, thịt, cà rốt, bột mì, gừng, 1 muỗng rượu, ít muối, đường vào thau nhỏ trộn đều. Để yên 15 phút cho các hỗn hợp ngấm gia vị.
Bước 6: Đặt dĩa lên bàn, cho 1 lát củ cải lên dĩa, múc khoảng 1 muỗng lớn hỗn hợp nhân để ướp trải đều lên lát củ cải. Gấp mép và cuộn lát củ cải lại hình bánh tráng. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
Bước 7: Xếp cuộn cải gọn gàng lên dĩa, cho vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 – 15 phút tùy thuộc vào độ dài của cuộn củ cải.
Củ cải kho thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị: củ cải trắng, thịt ba chỉ, đường, hạt nêm, tiêu xay, hành khô băm nhuyễn, tỏi băm… và các dụng cụ nhà bếp.
Bước 1: Thị ba chỉ rửa sạch, thái miếng dài khoảng 2cm. Ướp thịt với hạt nêm, đường, hành tím băm nhỏ và ít tiêu xay. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp cùng 1 ít dầu, dầu sôi cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Cho nước vào nồi với lượng xâm xấp mặt thịt. Thả củ cải vào cùng với lửa lớn.
Bước 3: Khi nồi thịt kho củ cải sôi, bạn cần hạ nhỏ lửa. Đun món kho với lửa liu riu đến khi nước gần cạn. Cho thêm tiêu xay vào để tăng mùi vị món ăn. Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm khi còn nóng.
Đọc thêm: Công thức nấu các món ngon từ củ dền đỏ
Củ cải hầm thịt gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 700g củ cải tươi, 8 cái cánh gà (không lấy phần âu cánh), 8 cái nấm hương, đậu Hà Lan, muối, tiêu, 1 nhánh hành hoa, gừng, đường, xì dầu, rượu, vừng, ớt, dầu thực vật, hạt nêm từ thịt… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Rửa sạch cánh gà, chặt miếng vừa ăn rồi tẩm ướp với chút muôi, hạt nêm, tiêu xay. Ướp cánh gà 20 phút để chúng ngấm gia vị.
Bước 2: Gọt vỏ củ cải, rửa sạch với nước. Cắt thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 2cm. Hành thái khúc. Nấm hướng ngâm nước nóng cho nở. Đậu Hà Lan nhặt, rửa sạch để ráo.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho cánh gà vào rán chín vàng cả 2 mặt.
Bước 4: Cho củ cải, nấm hương, đậu Hà Lan vào một chiếc nồi, đổ ngập nước và đun với lửa vừa.
Bước 5: Khi nồi canh sôi, bạn xếp cánh gà đã chiên vào, cho thêm rượu, xì dầu, hạt nêm từ thịt, đường vào. Tiếp tục đun với chế độ lửa nhỏ đến khi nước cạn bớt, củ cải chín mềm thì tắt bếp.
Bước 6: Múc món canh ra tô, cho phần hánh lá lên trên, rắc thêm ít bột tiêu. Dùng canh với cơm hoặc bánh mì khi còn nóng
Canh thịt bò củ cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 225g thịt bò, cắt miếng vừa ăn, 225g củ cải, sửa sạch, thái miếng nhỏ, 2 cây hành xanh, thái nhỏ, 4 tép tỏi, băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 7 chén nước… và các dụng cụ làm bếp.
Bước 1: Củ cải đem thái nhỏ và mỏng với độ dài khoảng 5mm. Sau đó cho chúng vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi khoảng 15 phút.
Bước 2: Cho thịt bò và tỏi vào, để lửa ở chế độ vừa, nấu trong khoảng 25 phút. Nêm nếm các loại gia vị như nước mắm, muối và hành thái nhỏ vào. Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho canh ra bát, cho lên trên ít rau thơm như rau quế, hành lá, ngò… rắc lên trên ít hạt tiêu và thưởng thức cùng cơm khi canh còn nóng.
Củ cải muối chua ngọt giòn ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1kg củ cải trắng, 200gr muối, 400gr đường, ớt bột, xì dầu… và các dụng cụ làm bếp.
Bước 1: Củ cải sau khi mua về bạn nên rửa sạch. Nếu có những chỗ hư hỏng thì nên gọt bỏ và rửa thêm 1 lần nữa. Không gọt vỏ củ cải nhé.
Bước 2: Cắt củ cải thành từng khúc dài 5cm rồi bổ dọc thành những thanh như chiếc đũa. Cho củ cải vào thau lớn, cho thêm muối vào trộn đều, ngâm củ cải trong muối như vậy 5 tiếng.
Bước 3: Sau khi ngâm, củ cải sẽ teo bớt đi do ra nước. Bạn cần đổ củ cải ra chiếc rổ thưa để ráo. Đem củ cải ra phơi nắng khoảng 2 – 3 ngày cho khô. Bạn nên chọn những mặt phẳng sạch, ít côn trùng để đảm bảo vệ sinh.
Bước 4: Củ cải được phơi khô, bạn đem rửa với nước sôi cho sạch bụi bẩn rồi vớt ra rổ để ráo nước. Khi củ cải khô hết nước, bạn cho chúng vào lọ thủy tinh.
Bước 5: Lần lượt cho ớt bột, xì dầu cùng đường vào lọ củ cải. Dùng đũa hoặc tay (mang găng tay) bóp củ cải. Dùng túi nước nén đè lên củ cải để củ cải không bị nổi trên mặt nước. Đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát. Khoảng 3 ngày sau là đem ra dùng được.
Không chỉ cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng tích cực, các món ăn từ củ cải còn giúp cả nhà bạn có những bữa cơm ngon với thực đơn khá phong phú. Trên đây, Cửa hàng thực phẩm sạch Vita chuyên dịch vụ nấu ăn đặt tiệc ở Đà nẵng đã chia sẻ các món ăn ngon bổ dưỡng từ của cải trắng.Các mẹ còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào chế biến ngay 5 món ngon từ củ cải?
Đọc thêm: Các món ăn ngon từ củ cải đỏ
