Bột sắn dây là thực phẩm dinh dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho mọi đối tượng có sức khỏe và cơ địa ổn định bởi chúng không chỉ chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ hệ tiêu hóa mà còn là thức uống mang tính hàn, giúp bạn mát mẻ, sảng khoái hơn trong những ngày hè nắng nóng.
Không chỉ được dùng làm thức uống, bạn cũng có thể sử dụng loại bột này để làm trân châu – một nhân tố không thể thiếu trong ly trà sữa thơm ngon mà nhiều bạn trẻ rất yêu thích. Cách làm trân châu bằng bột sắn dây cũng vô cùng thú vị, hãy cùng với VitaMart tham khảo bài viết này!
Vài nét về món trân châu làm bằng bột sắn dây
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây xuất hiện và phổ biến từ nhiều năm trước đây. Nếu thông thường, hạt trân châu làm từ bột sắn giúp món trà sữa thêm hấp dẫn, đậm vị thì những viên trân châu được chế biến từ sắn dây càng giúp cốc trà sữa mát lành và bổ dưỡng.
Có rất nhiều loại trân châu phổ biến trên thị trường trà sữa hiện nay như trân châu đen, trân châu trắng, trân châu giòn… Mỗi loại trân châu đều mang nét đặc trưng riêng về mùi vị, màu sắc, hình dạng, độ dẻo dai… giúp cốc trà sữa cuốn hút, hứng thú hơn tùy vào sở thích cũng như khẩu vị của mỗi người.
Trên thực tế, trân châu có thể làm từ bột năng hoặc bột sắn dây. Những loại bột này sau khi chế biến vẫn chỉ có màu trắng và người ta vẫn hay gọi là trân châu trắng. Do đó, nếu muốn trân châu có những màu sắc khác, trong quá trình làm trân châu, tạo phải tạo màu. Chị em có thể lựa chọn các cách tạo màu tự nhiên để đảm bảo an toàn như: bột cacao đen, bột matcha, nước rau dền…
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200gr bột sắn dây nguyên chất, 50gr bột bắp, 50gr đường, 20ml nước sôi… cùng các dụng cụ bếp.
Sơ chế nguyên liệu
Cho bột sắn dây đã chuẩn bị vào 1 chiếc thau nhỏ, cho nước sôi vào thau rồi dùng đũa khuấy đều để bột sắn dây tan ra, quyện đều vào nước. Đảo đều tay để bột giảm nhiệt, cho tay vào nắn bột và nhào đều bột lên.
Cho đường tinh được nghiền nhỏ vào thau bột trộn đều để đường tiếp xúc với bột. Bạn cũng có thể hòa tan đường trước khi cho vào bột. Tiếp tục nhồi bột cho đến khi bột mịn đều, hơi sánh lại và độ dẻo nhất định. Bạn có thể ấn thử tay xuống để kiểm tra, nếu thấy bột có độ lún, không hằn lại vết tay nghĩa là lúc này bột đã mềm.
Cho bột bắp vào thau bột, nhào thật đều tay để bột bắp hòa quyện đều vào bột sắn. Cách này giúp trân châu sắn dây có mùi thơm tự nhiên của bắp, đồng thời giúp bột đạt độ dẻo dai, màu sắc đẹp mắt.
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây
Để đảm bảo vệ sinh, khi làm bột sắn dây, bạn nên mang găng tay. Hãy chuẩn bị thêm 1 bát nước nhỏ để nhúng tay giúp tay khỏi dính bột.
Bước 1: Cho phần bột đã nhào được ra một chiếc mâm nhỏ, lót vải hoặc lá chuối ở dưới.
Bước 2: Ngắt từng chút bột và viên lại thành những viên nhỏ vừa ăn. Bạn có thể ngắt nhỏ những trân châu ở quán.
Bước 3: Đặt 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, thả lần lượt từng viên bột đã nặn vào nồi.
Bước 4: Tiếp tục luộc cho đến khi trân châu chín nổi lên mặt nước thì tắt bếp.
Bước 5: Chuẩn bị 1 thau nước lạnh. Vớt trân châu ra thì bỏ ngay vào thau nước lạnh. Cách này giúp hạt trân châu săn lại, có độ giòn dai và không bị dính vào nhau.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món trân châu yêu thích rồi nhé.
Một vài lưu ý khi làm trân châu bằng bột sắn dây
Để món trân châu thêm thơm ngon, đặc sắc, chị em cần nắm rõ một số lưu ý bên dưới đây:
– Làm trân châu bằng bột sắn dây, bạn hoàn toàn có thể thêm các hương vị yêu thích khác nhau vào quá trình nhào bột. Ví dụ: bột cacao, cà phê nóng, sữa dâu…
– Bạn có thể thêm phần nhân ở giữa viên trân châu bằng cách nhét 1 miếng dừa nhỏ vào bên trong trân châu trong lúc nặn.
– Trước khi cho bột vào nước, cần canh đúng tỉ lệ để bột nhào đạt độ dẻo dai nhất định. Tránh đổ nhiều nước, dễ làm bột trân châu hỏng.
Rất nhiều người nghĩ rằng bột sắn dây là bột năng, tuy nhiên điều này hoàn toàn sai lầm. Trên thực tế, 2 loại bột này có màu sắc và dạng mịn giống nhau. Song, nếu để ý bạn sẽ thấy trân châu làm từ bột sắn dây sẽ dẻo dai, kết dính tốt hơn. Cũng vì đặc tính này mà bột sắn dây dễ bị vón cục. Bạn có thể pha bột sắn dây với ít nước lạnh trước khi đổ vào nước nóng để khắc phục tình trạng này.
Làm trân châu bằng bột sắn dây quá đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm cho mình một ly trà sữa hay sữa tươi trân châu thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Chúc bạn thành công với cách làm trân châu bằng bột sắn với hướng dẫn đơn giản trên đây!
Đọc thêm:
Cách làm bột sắn dây nguyên chất tại nhà
Hướng dẫn Phân biệt bột sắn dây thật – giả
