Hạt Qiunoa tuy không quá quen thuộc với người dân Việt Nam tuy nhiên, trong thời gian gần đây, loại hạt này lại được bán khá phổ biến tại các tỉnh thành trên cả nước. Vậy hạt quinoa là gì và có công dụng gì đối với sức khỏe? Hãy cùng với Cửa hàng bán thực phẩm dưỡng sinh Đà nẵng tham khảo bài viết dưới đây sẽ giúp bạn trút bỏ những thắc mắc này!
Hạt quinoa là gì?
Hạt Quinoa (Hay còn gọi là Hạt Diêm Mạch) có nguồn gốc từ Nam Mỹ, màu xám trắng giống hạt kê, có hương thoang thoảng như mùi hạt dẻ kết hợp mùi lúa mạch và ngô non. Loại hạt này được bao bọc bởi một lớp màng đắng bên ngoài. Tuy thuộc nhóm hat ngũ cốc song hạt quinoa vốn không thuộc họ cây ngũ cốc và thuộc họ với củ cải đường và rau bina.
Theo nghiên cứu, Quinoa là loại hạt duy nhất cân bằng được các hợp chất như protein, đường và chất xơ mà không cần sự có mặt của Gluten. Ngoài ra, trong loại hạt này cũng chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: canxi, magie, sắt, chất xơ, axit amin… Do đó, hạt Quinoa rất tốt cho sức khỏe cũng như hiệu quả trong việc làm đẹp.
Công dụng của hạt quinoa
Hạt Quinoa được đánh giá là loại hạt sạch hiếm có trên thế giới khi cung cấp hàm lượng protein, vitamin, khoáng chất… đa dạng và không chứa glute. Cũng nhờ vậy, hạt mang nhiều lợi ích đến với sức khỏe và hiệu quả trong việc làm đẹp, chăm sóc cơ thể:
Hỗ trợ giảm cân, duy trì vóc dáng
Hạt Quinoa chứa đến ½ lượng mangan cần thiết cung cấp cho cơ thể mỗi ngày. Mangan chính là chất kích thích các enzym tiêu hóa, giúp cơ thể khởi động nguồn năng lượng hiệu quả hơn. Do vậy, hạt quinoa giúp bạn no lâu hơn, kiểm soát được cân nặng, ngăn chặn tình trạng béo phì diễn ra.
Giàu chất đạm
Nguồn đạm chứa trong hạt quinoa tương đương với sữa, nghĩa là nó nhiều hơn cả các loại ngũ cốc dinh dưỡng như gạo, lúa mì hay hạt kê. Trong mỗi hạt quinoa đều chứa khoảng 15% đạm, tương đương với lượng đạm có trong 2 lát thịt gà.
Hỗ trợ một trái tim khỏe mạnh
Quinoa chứa các chất béo tốt cho hệ tim mạch, trong đó có axit oleic và axit alpha-linolenic. Bên cạnh đó, nó còn chứa các dưỡng chất cần thiết khác như butyrate, kali, magie làm chậm và ngăn cản sư lây lan của xơ vữa động mạch, hỗ trợ quá trình vận chuyển máu trong cơ thể, cho một trái tim khỏe mạnh.
Làm lành vết thương
Trong hạt quinoa cũng có chứa chất saponins có tác dụng đối với quá trình lành thương, kích thích lên da non. Chất này cũng được xem như một loại thuốc sát trùng an toàn từ thiên nhiên.
Ngăn ngừa phát triển tế bào ung thư
Tương tự như các loại ngũ cốc, hạt quinoa có tính kiềm nhẹ nên thường được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng của các bệnh nhân ưng thư. Không chỉ đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, các thành phần dinh dưỡng chứa trong hạt cũng ức chế môi trường phát triển của các tế bào gây ung thư.
Giảm viêm, tốt cho đường ruột
Cũng như rau dền, hạt quinoa có chức năng tương tự như prebiotics – loại chất xơ mang lại nguồn sống cho các lợi khuẩn trong đường ruột. Đồng thời, chất xơ này cũng giúp giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể khỏe mạnh. Thêm vào đó, hạt quinoa còn chứa butyrate giúp chữa lành các tổn thương ở ruột và axit succinic chống viêm hiệu quả.
Chứa nhiều chất xơ
Nguồn chất xơ có chứa trong hạt quinoa không thua kém gì trong các loại rau xanh. Điều này có nghĩa là khi ăn hạt quinoa, hệ bài tiết được hỗ trợ tích cực, nhiệt độ cơ thể được điều hòa.
Tăng cường sự phát triển của xương
Trong hạt quinoa chứa tới 9 loại Amino Acid thiết yếu giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất, tế bào cơ bắp phát triển. Ngoài ra, hàm lượng đạm trong hạt cũng khá cao, cung cấp canxi cho xương chắc khỏe hơn. Đồng thời, việc sử dụng hạt quinoa với số lượng phù hợp cũng giúp cholesterol xấu trong cơ thể giảm đáng kể.
Giảm nguy cơ tiểu đường
Mangan có khả năng làm giảm lượng đường trong máy, ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường. Lý do là chất này có tham gia vào quá trình chuyển hóa đường cũng như chuyển đổi các axit amin thành đường. Và thật may, nguồn mangan lại có chứa dồi dào trong hạt quinoa.
Đọc thêm: 12 Công dụng tuyệt vời của Gạo lứt
Quinoa có mấy màu
Có tới hơn 120 loại khác nhau được liệt kê. Chúng có sự khác biệt về màu sắc, trong đó phổ biến nhất là hạt quinoa màu trắng ngà, đỏ và đen. Cả 3 loại hạt quinoa này có mùi vị hoàn toàn khác biệt khi nấu chín. Nhưng thành phần dinh dưỡng không khác nhau là mấy.
– Quinoa trắng sau khi nấu thường nở bung như gạo.
– Quinoa đỏ và đen sau khi nấu vẫn giữ nguyên màu sắc và mùi vị.
So với hạt quinoa trắng, hạt quinoa đỏ có vị ngon và dai hơn, không đắng như quinoa trắng. Quinoa đen có vị hơi ngọt, giòn hơn so với các loại khác.
Hạt quinoa màu nào tốt
Cả ba màu Quinoa đều bổ dưỡng. Thành phần dinh dưỡng của các hạt hầu như có giá trị như nhau. Tuy nhiên, vẫn có vài điểm khác nhau. Ví dụ, Hạt Quinoa màu trắng được nghiên cứu là hạt có nhiều chất chống oxy hoá cao hơn.
Hạt Quinoa đen và đỏ có nhiều chất xơ hơn, hệ tiêu hoá không tiêu được chất xơ. Nhưng chất xơ đóng vai trò quan trọng đó là thức ăn cho hệ vi sinh đường ruột. Đồng thời khi bạn ăn nhiều chất xơ sẽ giảm bớt nguy cơ ung thư đại tràng.
Tuy nhiên, sự khác biệt này không lớn lắm, không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Bởi các loại quinoa đều chứa các thành phần dưỡng chất cơ bản tương đương nhau. Các loại đều chứa đạm thiết yếu, 89% chất béo không bão hoà (chất béo có lợi), omega 3, omega 6, chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất. Vậy sẽ không có loại quinoa nào vượt trội hơn loại quinoa nào.
Về vị thì quinoa có vị trung tính, lạt, nên dùng như gạo. Chỉ có quinoa đen thì vị hơi đậm hơn vì có nhiều muối hơn hai loại còn lại.
Đối tượng sử dụng hạt quinoa
Phụ nữ chuẩn bị và đang mang thai
Bà mẹ đang cho con bú và trẻ ăn dặm
Người ăn chay và vận động viên
Người bệnh tiểu đường và tim mạch
Đột quỵ, cholesterol trong máu cao
Phụ nữ giai đoạn mãn kinh
Người muốn iảm cân và làm đẹp da
Người muốn tăng cường sức khoẻ
Người muốn bổ sung đầy đủ dinh dưỡng nhưng không muốn béo mập…
Đọc thêm: Couscous là gì? Cách nấu couscous
Với những giá trị dinh dưỡng mang đến cho cơ thể cùng đa dạng các công dụng hữu ích đối với sức khỏe, hạt quinoa xứng đáng trở thành người bạn đồng hành trong các bữa ăn của gia đình bạn. Hạt quinoa có thời gian chế biến rất nhanh và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hãy thêm hạt quinoa vào danh sách thực phẩm cho gia đình bạn để các thành viên thân yêu sống vui khỏe hơn mỗi ngày nhé!
Một trong những sản phẩm tốt, có nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể đó chính là gạo lứt. Gạo lứt là một trong những loại ngũ cốc được nhiều người tin dùng bởi những lợi ích tuyệt vời của nó đối với sức khỏe con người. Nhiều người tin vào những lời đồn đại về công dụng “thần bí” có khả năng “chữa được bách bệnh” của gạo lứt mà chuyển sang dùng cơm gạo lứt.
Bạn có thể tham khảo thêm sản phẩm gạo lứt tại đây: https://thucphamsachvita.com/shop/gao-lut
