Chất lượng cuộc sống thay đổi, nhu cầu dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn của con người cũng rất được chú trọng. Theo đó, các mẹ nội trợ luôn tìm hiểu và lựa chọn cho gia đình thân yêu của mình những nguyên liệu chế biến món ăn lạ miệng, giàu dưỡng chất. Và hạt couscous chính là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều chị em lựa chọn trong thời gian gần đây.
Vậy hạt couscous là gì? Có lợi ích gì cho sức khỏe? Cách nấu ra sao? Tất cả sẽ được Vita Mart là siêu thị thực phẩm sạch ở Đà nẵng chia sẻ ngay dưới đây!
Couscous là gì
Couscous là một loại hạt, có hình dáng trông giống như hạt gạo nhưng màu hơi vàng. Qua nghiên cứu, hạt này là một loại mì, được sử dụng để hấp hoặc nấu như cơm nhưng có kèm theo một số loại gia vị khác nhau. Bạn sẽ thường tìm thấy Couscous dưới dạng sấy khô và đóng gói.
Couscous là loại thực phẩm có nguồn gốc từ Châu Phi và dần du nhập vào các nước Trung Đông, Châu Âu… Dần dần qua thời gian, hạt Couscous đến Việt Nam và kích thích sự tò mò của các mẹ nội trợ. Không chỉ bởi mang đến sự tươi mới trong thực đơn, hạt Couscous còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào mà các thành viên gia đình bạn luôn cần dung nạp vào cơ thể mỗi ngày.
Hạt Couscous cũng có nhiều loại khác nhau, hiện nay có 3 loại chính là Couscous Ma-rốc, Couscous Israel và Couscous Lebanon. Trong đó, Couscous Ma-rốc là loại phổ biến nhất, có hình dạng nhỏ và nấu mau chín nhất.
Lợi ích tuyệt vời từ hạt Couscous
Không hề điêu khi nói hạt Couscous giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Và để bữa ăn gia đình thêm dinh dưỡng, độc đáo và lạ miệng, mẹ nên thêm ngay loại thực phẩm này vào thực đơn gia đình. Cụ thể như sau:
– Trong hạt Couscous có chứa tới 60% Selen. Đây là khoáng chất thiết yếu trong cơ thể, có khả năng sửa chữa các tế bào bị hư hại, giúp các vết thương giảm viêm. Selen cũng đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe tuyến giáp, bảo vệ tuyến giáp khỏi hư hại và góp phần sản sinh hormone.
– Selen là một chất chống oxy hóa trong cơ thể, làm giảm nguy mắc các bệnh lý về tim mạch, giúp hạn chế stress oxy hóa trong cơ thể. Ngoài ra, chất oxy hóa này chứa trong hạt Couscous cũng làm giảm sự tích tụ của các mảng bám, cholesterol LDL xấu ở các tĩnh mạch, thành động mạch.
– Có thể giúp giảm nguy cơ ung thư: Nồng độ Selen trong máu cao có thể bảo vệ cơ thể chống lại nhiều bệnh ung thư. Khi cơ thể thiếu hụt Selen, các nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt tăng cao. Khi kết hợp ăn thực phẩm giàu Selen với các vitamin C và E cũng có tác dụng giảm nguy cơ ung thư phổi ở những người hút thuốc lá…
– Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn: Selen là chất chống oxy hóa nên có khả năng làm giảm viêm, làm tăng khả năng miễn dịch do hoạt động giảm kích ứng oxy hóa trong cơ thể. Việc ăn hạt Couscous đáp ứng yêu cầu miễn dịch trong cơ thể.
– Nguồn protein thực vật tốt: Bên cạnh Selen, trong hạt Couscous còn giàu Protein. Được biết, 20% cơ thể được tạo nên từ protein, các axit amin. Và chất này tham gia vào mọi hoạt động trao đổi chất bên trong cơ thể. Đặc biệt hơn, nguồn Protein trong hạt Couscous là Protein thực vật, chúng giúp giảm nguy cơ đột quỵ, ung thư và hạn chế tử vong đối với bệnh nhân tim mạch.
Cách nấu hạt Couscous
Nguyên liệu cần chuẩn bị: hạt Couscous, 200gr xúc xích, 500gr thịt gà, 500gr sườn heo, 50gr Pate, cà rốt, khoai tây, cà tím, đậu trắng, đậu Hà Lan, hành tây, ngò rí, bột quế, bột thì là, 10gr nho, nước dừa, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường… và các dụng cụ nhà bếp.
Bước 1: Bóc vỏi và cắt xúc xích thành từng miếng vừa ăn. Thịt gà và sườn heo rửa sạch bằng muối sống để khử mùi tanh rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch cà chua, thái múi cau, một phần cà chua cho vào chén giã nát. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Khoa tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Cà tím cũng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 20 phút, vớt để ráo. Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc.
Bước 3: Đổ hạt Couscous ra bát. Cho nước dừa vào nồi, bắc lên bếp đun nóng, đổ nước dừa vào bát hạt Couscous ngâm trong 5 phút. Khi Couscous nở ra, bạn dùng muỗng đánh tơi hạt.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa, cho vào chảo ít dầu ăn rồi cho xúc xích vào xào sơ qua. Khi xúc xích đổi màu thì cho chúng ra tô.
Bước 5: Cho dầu ăn vào nồi, cho thịt gà và sườn vào chiên đến khi nguyên liệu chuyển sang màu vàng sẫm.
Bước 6: Cho cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây, cà tím, cà chua nhuyễn, pate, bột thì là, bột quế vào nồi đảo sơ qua rồi cho nước vào ngập nối nấu trong 20 – 25 phút.
Bước 7: Khi nhìn thấy hỗn hợp đặc sánh lại, thịt chín mềm thì cho tiếp đậu Hà Lan và đậu trắng vào. Tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút. Nêm nếm lại món ăn với nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường. Dùng vá đảo đều để các gia vị tiếp xúc đều nguyên liệu rồi tắt bếp.
Bước 8: Cho hỗn hợp ra bát, cho lên trên ngò rí, ít tiêu xay và nho khô. Ăn món này với cơm Couscous, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Đọc thêm: Địa chỉ mua gạo sạch ở Đà nẵng
Mong rằng, những thông tin chia sẻ về hạt Couscous sẽ giúp các mẹ hiểu hơn và nắm rõ công thức chế biến loại thực phẩm này. Hiện nay, hạt Couscous sấy khô có bán tại các cửa hàng thực phẩm sạch, các hệ thống siêu thị trên toàn quốc, chị em có thể chọn mua và trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả nhà món ăn lạ và giàu dinh dưỡng này!
Đọc thêm: Địa chỉ mua gạo lứt Đà nẵng
