Từ lâu, lẩu gà nấu nấm đã trở nên khá quen thuộc với gia đình Việt tại các vùng miền. Với thói quen ăn uống, mỗi nơi sẽ có những công thức chế biến món lẩu gà nấu nấm khác nhau. Tuy nhiên, sẽ có những lúc các mẹ cảm thấy món lẩu gà nấm mình làm chưa thật sự đặc biệt. Nếu vậy, đừng ngần ngại thay đổi công thức chế biến nhé!
Hôm nay, bài viết này Vita Mart sẽ giúp chị em trổ tài bếp núc với món lẩu gà nấu nấm ngon nhất từ trước đến nay với công thức bí truyền dưới đây!
Tác dụng từ thịt gà và nấm đối với sức khỏe
Món lẩu gà nấm với 2 nguyên liệu chính là thịt gà và nhiều loại nấm khác nhau. Cả 2 nhóm thực phẩm này đều mang hàm lượng dinh dưỡng cao, đóng góp nhiều lợi ích đối với sức khỏe, cụ thể như sau:
Thịt gà
Thịt gà được biết biết là thực phẩm có hàm lượng protein cao. Việc ăn thịt gà cung cấp cho cơ thể nhiều chất đạm, hạn chế chất béo với những người đang ăn kiêng. Đồng thời, dưỡng chất chưa trong thịt gà cũng chống lại các triệu chứng bệnh trầm cảm, giúp tinh thần sảng khoải, phấn trấn hơn.
Các món canh hầm từ gà luôn được đánh giá cao trong việc trị bệnh loãng xương, giúp bạn có một cơ thể dẻo dai và bộ xương chắc khỏe hơn, nhất là đối với người lớn tuổi. Ngoài ra, trong thực phẩm này cũng chứa hàm lượng photpho cao giúp bảo về răng miệng hiệu quả.
Thịt gà cũng được xếp vào nhóm thực phẩm có lợi cho tim mạch, giúp ngăn ngừa vi khuẩn có hại, ngăn chặn virus xâm nhập gây hại đến cơ thể. Ăn thịt gà cũng là cách giúp duy trị hoạt động gan và các dây thần kinh trong cơ thể.
Ngoài ra, thịt gà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi đối với hệ miễn dịch, giúp tăng cường khả năng trao đổi chất, giúp hệ tiêu hoat phát triển tốt hơn. Thịt gà còn chứa nhiều vitamin B1, B6…, các chất chống lại các tế bào gây ung thư, tăng cường thị lực, tăng cường độ ẩm cho làn da, đôi môi…
Các loại nấm
Nấm là nhóm thực xanh chứa nhiều dưỡng chất và được nhiều mẹ nội trợ tin dùng hiện nay. Nấm chứa nhiều vitamin B, protein, chất xơ và các Enzyn tốt cho hệ tiêu hóa. Do đó, việc ăn nhiều nấm giúp khả năng miễn dịch tăng cao, thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, ngăn ngừa các chứng bệnh về gan, tim mạch, giảm thiểu ung thư.
Đối với phụ nữ, việc ăn nấm mang nhiều lợi ích. Nấm giúp ích rất nhiều trong việc ăn kiêng giảm cân. Một số nấm có khả năng giảm cân cao như: Nâm kim châm, nấm đông cô, nấm tuyết, nấm linh chi…
Đối với người lớn tuổi, việc ăn nấm giúp hạn chế các chứng bệnh về tim mạch như: bệnh vành mạch, cao huyết áp, mỡ trong máu, tiểu đường, hệ thần kinh, các triệu chứng xương khớp…
Đối với trẻ em, việc ăn nấm giúp tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường trí nhớ, phát triển trí não, tăng trưởng chiều cao và thúc đẩy xương, răng phát triển khỏe mạnh hơn.
Ngoài ra, nấm cũng tốt cho phái mạnh khi có thể giúp tăng cường khả năng sinh lý, tạo sự dẻo dai… Đồng thời, ăn nấm thường xuyên cũng giúp giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi, lấy lại tinh thần nhanh hơn.
Từ những công dụng và lợi ích thịt gà và nấm mang đến cho sức khỏe cả gia đình, chẳng lý do gì các mẹ lại không vào bếp trổ tài ngay món lẩu gà nấu nấm chiêu đãi cả nhà mình phải không nào?
Tìm mua các thực phẩm sạch, rau sạch: Tại đây
Cách làm món lẩu gà với nấm ngon nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1kg thịt gà ta, 300gr xương ống, các loại nấm (nấm đùi gà, nấm hương, nấm kim, nấm bào ngư, nấm linh chi…), 500gr đậu phụ, 3 quả cà chua, 1 củ gừng, 2 củ tỏi, 2 nhánh sả, cải bắp, cải cúc, xà lách, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, ớt, dầu ăn… và các dụng cụ nấu bếp.
Khâu sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Rửa sạch thịt gà, dùng muối sống chà xát lên da gà rồi rửa lại bằng nước. Cách này giúp da sẽ giòn và khử được mùi hôi của thịt. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo nước.
Bước 2: Các loại nấm cắt bỏ hết gốc, ngâm trong muối pha loãng cùng ít gừng khoảng 15 phút rồi rửa lai với nước sạch. Cách này giúp khử trùng cho nấm, đảm bảo an toàn khi ăn.
Bước 3: Xương ống rửa cùng với muối sống hoặc rửa với ít rượu trắng hoặc giấm gạo để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch rồi chặt đôi, để ráo nước.
Bước 4: Các loại rau nhặt sạch, bỏ phần gốc và những lá dập nát, úng hay sâu. Ngâm rau trong nước muôi pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa nhiều lần cho sạch, để ráo nước.
Bước 5: Cà chua rửa sạch, thải thành hình múi cau. Tỏi bóc vỏ, bă nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái lát rồi băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhuyễn.
Nấu nước dùng lẩu gà
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, chảo nóng thì cho dầu ăn vào rồi cho 1/2 tỏi, sả băm vào phi thơm. Cho xương ống vào xài đến khi xương săn lại thì đổ khoảng 2 lít nước vào nồi. Thêm hạt nêm, mì chính vào nồi, hầm với lửa nhỏ trong 30 phút.
Bước 2: Lúc này nồi hầm đã sôi, bạn mở nắp vung vớt bọt thường xuyên để nước hầm được trong. Đồng thời hãy cho cà chua vào nồi và nêm nếm lại các loại gia vị cho vừa dùng.
Tiến hành ướp thịt gà
Bước 1: Thịt gà đã sơ chế sạch, bạn có vào 1 chiếc thau nhỏ rồi cho 2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, tỏi, gừng, sả băm vào. Trộn đều để các loại gia vị tiếp xúc đều với thịt gà.
Bước 2: Ướp thịt gà được khoảng 10 phút, bạn dùng mang bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Pha nước chấm lẩu gà
Với nước chấm lẩu gà, tùy theo từng khẩu vị của gia đình bạn sẽ có những cách pha khác nhau. Dưới đây là 2 công thức pha nước chấm lẩu gà phổ biến nhất:
– Công thức 1: Cho 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cùng tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát, trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau tạo nên nước chấm hơi chua chua ngọt ngọt.
– Công thức 2: Cho 3 muỗng muối, 3 muỗng tiêu, 1 muỗng mì chính cùng tỏi, ớt băm rồi trộn đều. Cuối cùng cho thêm nước cốt quả quất vào.
Hoàn thành và thưởng thức
Bước 1: Bắc nồi xương hầm lên bếp điện, cho thịt gà vào nấu dần. Tiếp theo cho nấm đông cô và gừng thái lát vào.
Bước 2: Cho bún (hoặc mì tôm) vào bát, chang ít nước vào bát bún và vớt thịt gà cùng nấm cho vào bát để thưởng thức.
Bước 3: Tiếp tục cho thịt gà và nấm vào nồi lẩu, ăn đến đâu thì cho các nguyên liệu vào đến đó để thịt gà và nấm không bị chín quá.
Trong những ngày tiết trời se lạnh như thế này, không gì bằng cả nhà ngồi quây quần bên nhau và cùng thưởng thức nồi lẩu gà nấm to đùng nóng hổi, thơm phức. Hy vọng, công thức nấu lẩu gà nấu nấm mà Vita Mart trên đây giúp các mẹ tự tin hơn trong công việc bếp núc của mình.
Đọc thêm: Cách nấu món lẩu bò nhúng giấm ngon đơn giản tại nhà
