Đậu bắp là thực phẩm quen thuộc, lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong đậu bắp có nhiều chất xơ, nhiều các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Loại thực phẩm này cũng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, kích thích dạ dày. Nếu mẹ còn chưa biết nên nấu gì để bữa cơm gia đình thêm phần linh hoạt, không nhàm chán, đừng quên học ngay các công thức nấu ăn siêu ngon từ đậu bắp mà Cửa hàng Thực dưỡng Vitamart chia sẻ dưới đây nhé!
Những lợi ích không ngờ từ đậu bắp
Quả đậu bắp còn có tên gọi khác là mướp tây hay bắp chà. Không chỉ có màu xanh mướt mắt, đậu bắp còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Cụ thể, việc thêm đậu bắp vào thực đơn mỗi ngày mang tới nhiều công dụng cho sức khỏe như:
– Giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và giúp cơ thể lấy lại năng lượng nhanh chóng sau cơn mệt mỏi, đau ốm. Đậu bắp chứa nhiều chất xơ nên tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho đường ruột, giúp nhuận tràng, loại bỏ các hội chứng kích ruột, các cơn đau thắt ruột…
– Tăng cường các lợi khuẩn trong hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình tổng hợp vitamin B. Ngoài ra, đậu bắp còn giúp giảm cân hiệu quả, giúp làm đẹp da do ít sinh ra nhiệt lượng.
– Đậu bắp nằm trong nhóm thực phẩm tốt cho bệnh nhân tim mạch, giúp giảm lượng cholesterol trong máu, đặc biết với người huyết áp cao, các bệnh tim mạch khác.
– Với phụ nữ mang thai, đậu bắp còn hạn chế tỉ lệ dị tật bẩm sinh ở thai nhi, giảm thiểu các khuyết tật ống thần kinh, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng để bé phát triển, sức khỏe bà bầu ổn định.
Lưu ý: Khi uống thuốc điều trị các bệnh lý, bạn nên ăn đậu bắp trước khi uống thuốc 2 tiếng đồng hồ.
Cách nấu các món đậu bắp ngon
Đậu bắp sốt cà chua
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu bắp sốt cà chua: Đậu bắp, muối, cà chua, hành khô băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu… và các dụng cụ nhà bếp.
Bước 1: Gọt bỏ 2 đầu của quả đậu bắp, ngâm đậu bắp vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Rửa sạch đậu bắp lại vài lần với nước rồi để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Bắc lên bếp nồi nước đun sôi rồi cho đậu bắp vào luộc chín. Trong quá trình luộc không nên đậy nắp để giữ được màu xanh của đậu bắp. Khi vớt đậu bắp ra thì ngâm liền vào thau nước lạnh. Cách này giúp đậu bắp không bị nhớt.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Cho cà chua băm nhuyễn vào sốt mềm.
Bước 4: Khi thấy cà chua mềm, tan ra thành nước màu đỏ thì cho đậu bắp luộc vào xào. Nêm nếm các loại gia vị cho vừa dùng rồi tắt bếp. Bày thức ăn ra đĩa, thêm lên trên ít hành lá và thưởng thức.
Đậu bắp xào thịt lợn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu bắp xào thịt lợn: 200 gr đậu bắp, 100 gr thịt lợn, dầu ăn, muối, nước tương, hành băm… và các dụng cụ nhà bếp.
Bước 1: Đậu bắp cắt 2 đầu, ngâm vào thau nước muối pha loãng 10 phút rồi luộc sơ qua khoảng 30 giây. Ngâm đậu bắp luộc vào thau nước mát, vớt ra rổ để ráo nước. Cắt đậu bắp thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, dầu ăn nóng thì cho thịt vào xào săn. Thêm vào thịt 1 ít nước tương đến khi thịt xém cạnh thì cho ra đĩa để riêng.
Bước 3: Cho thêm dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì hành băm vào phi thơm rồi cho đậu bắp ra xào. Đậu bắp gần chín thì cho thịt vào xào cùng.
Bước 4: Nêm nếm các loại gia vị vào món xào cho vừa miệng ăn, đảo thêm tí nữa rồi tắt bếp. Múc món xào ra đĩa, rắc lên trên ít tiêu xay. Thưởng thức cùng cơm nóng.
Đậu bắp chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu bắp chiên giòn: 200 gr đậu bắp, 50 gr bột chiên giòn, dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, tương ớt… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Cắt cuống đậu bắp, ngâm vào thau nước muối pha loãng để loại bỏ bớt chất nhờn. Vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Hòa bột chiên giòn vào nước, cho thêm vào ít hạt nêm sao cho bột hơi sền sệt là được.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng. Dầu sôi thì dùng đũa gắp đậu bắp nhúng vào hỗn hợp bột rồi cho vào chảo dầu chiên đến khi vàng giòn.
Bước 4: Vớt đậu bắp chiên giòn ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi tiếp tục công việc chiên đậu bắp cho đến khi hết nguyên liệu.
Món đậu bắp chiên giòn ăn cùng tương ớt hoặc tương cà là ngon nhất. Bạn có thể dùng món này ăn cùng cơm hoặc ăn vặt, mồi nhặt đều được.
Đậu bắp xào trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu bắp xào trứng: 300 gr đậu bắp, 3 quả trứng gà, 1 quả ớt đỏ, 3 tép tỏi, muối, hạt nêm, hánh lá thái nhỏ… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Đậu bắp cắt bỏ 2 đầu rồi ngâm vào thau nước muối pha loãng. Rửa lại đậu bắp nhiều lần với nước, vớt ra rổ để ráo nước. Ớt rửa sạch, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chần đậu bắp sơ qua với nước sôi rồi ngâm vào thau nước lạnh. Cách này giúp loại bỏ bớt nhớt của đậu bắp, đồng thời giúp đậu bắp giữ được màu xanh. Thái đậu bắp thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Trứng đập ra bát, khuấy đều để 2 lòng trứng hòa vào nhau. Bắc lên bếp chảo cùng ít dầu ăn, dầu sôi thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vào đổ trứng vào xào.
Bước 4: Cho luôn phần đậu bắp và ớt tươi đã pha chế vào đảo đều. Nêm nếm các loại gia vị cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp. Cho thêm hành lá thái nhỏ và ít tiêu xay vào. Múc món ăn ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.
Với các công thức chế biến món ăn ngon từ đậu bắp trên đây, mẹ đã tự tin hơn trong công tác nội trợ của mình chưa? Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả nhà bữa cơm đầy dinh dưỡng nào. Chúc các mẹ thành công!
Tham khảo thêm: Mách nhỏ mẹ 4 cách làm nộm dưa chuột ai cũng thích
