Bánh canh cua là một trong những món ăn đặc sắc của người dân Việt từ bao đời nay. Không chỉ có vị dai – ngọt thanh – hương thơm lừng cực cùng hấp dẫn, món ăn này còn mang đến nguồn dinh dưỡng phong phú với sự kết hợp của nhiều thực phẩm bổ dưỡng. Đó là lý do món bánh canh cua luôn chiếm trọn được tình yêu thương của các gia đình Việt ngay cả ở thời hiện đại này.
Có thể nói, món bánh canh cua là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu chế biến và có công thức thực hiện không hề đơn giản. Nhưng, không sao cả, Siêu thị Thực phẩm sạch Vitamart sẽ giúp các chị em nội trợ trổ tài nấu bánh canh cua siêu ngon với công thức chuẩn siêu đầu bếp, cùng theo dõi nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món bánh canh cua
Với sự xuất hiện của nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng, bánh canh cua được đánh giá là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Bạn có thể biết rõ những lợi ích món ăn này mang đến cho sức khỏe cụ thể như:
– Thịt cua chứa nhiều protein, khoáng chất. Trong đó có acid béo omega 3 và các vitamin, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như: giảm mỡ trong máu, hỗ trợ tim mạch, thúc đẩy não bộ phát triển…
– Sợi bánh canh làm từ bột gạo, là nguồn protein, tinh bột phong phú, mang đến nguồn năng lượng dồi dào cho cả ngày dài học tập, làm việc.
– Các nguyên liệu khác cũng chính là nguồn dưỡng chất vô cùng thiết yếu mà cơ thể cần dung nạp mỗi ngày để duy trì các hoạt động sống.
Chọn cua tươi ngon và chắc thịt
Việc chọn mua nguyên liệu cũng góp phần quyết định chất lượng món ăn, nhất là các nguyên liệu tươi sống. Theo đó, khi chọn mua cua, bạn cần để ý một số điểm như sau;
– Cần bóp vào vai yếm cua xem có cứng hay không. Nếu cứng nghĩa là cua chắc thịt, nên mua.
– Bóp nhẹ vào phần đùi của que dầm bơi, bộ phận bên dưới mai cua, nếu thấy cua giãy giụa nghĩa là cua còn khỏe, thịt nhiều.
– Lựa chọn cua có lớp da khuỷu trên càng có màu hồng đỏ hay hồng sậm. Bởi những con cua này có nhiều thịt và thịt thường rất ngọt.
Cách nấu bánh canh cua chuẩn đầu bếp
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh canh cua: 500 gr thịt heo, 2 con cua biển, 500 gr bánh canh, 100 gr nấm rơm, 2 cây hành lá, 3 – 4 cọng ngò rí, 2 củ hành tím khô, 3 tép tỏi, 2 trái ớt, 1 trái chanh, hạt nêm, tiêu, dầu điều, nước mắm, đường, bột ngọt, muối, dầu ăn… và các dụng cụ nấu bếp.
Sơ chế các nguyên liệu
– Cua biển mua về rửa sạch bên ngoài, có thể dùng bàn chải đánh răng để đánh bỏ những bùn bẩn dính ở yếm và càng, chân cua. Loại bỏ yếm, tách riêng phần mai và phần thịt cua.
– Thịt heo mua về rửa sạch nhiều lần rồi cho vào rổ để ráo nước.
– Nấm rơm cắt bỏ cuống, rửa sạch để ráo rồi cắt làm đôi. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch để ráo. Phần đầu hành lá thái nhỏ để riêng, phần lá hành và ngò rí thái nhỏ.
– Hành tím và tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
Các bước nấu bánh canh
Bước 1: Bắc nồi cùng lượng nước vừa đủ lên bếp. Cho thịt heo cùng 1 muỗng muối vào luộc chín. Khi thịt heo đã chín, vớt ra rổ để nguội rồi dùng dao thái lát mỏng vừa dùng.
Bước 2: Bắc lên bếp 1 cái chảo cùng 2 muỗng dầu ăn. Dầu sôi thì cho 1/2 hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Cho phần thịt cua vào xào chín. Nêm nếm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, đảo đều để thịt cua thấm các loại gia vị. Trút thịt cua ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Bắc lại nồi nước luộc thịt heo lên bếp, cho phần thịt cua đã xào chín vào đun sôi với lửa vừa. Phần mai cua tách ra ban đầu bạn cũng cho luôn vào nấu sôi để giúp nước lèo bánh canh cua được ngọt hơn.
Bước 4: Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu điều. Dầu sôi thì cho luôn phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho nấm rơm vào xào, nêm nếm các loại gia vị vào nấm rồi tiếp tục xào cho đến khi chín.
Bước 5: Cho phần nấm rơm vừa xào xong vào nồi nước lèo bánh canh đang nấu. Khi nước sôi thì cho bánh canh vào đảo đều đến khi sợi bánh canh dẻo mềm thì tắt bếp.
Bước 6: Pha nước mắm ăn cùng bánh canh cua theo công thức: 2 muỗng nước mắm, ớt thái mỏng, nước cốt chanh, tỏi băm, 2 muỗng đường rồi khuấy đều đến khi các loại gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 7: Múc bánh canh cua ra bát, cho lên trên tô bánh canh ít hành lá, đầu hành và ngò rí đã thái nhỏ. Cho thêm ít tiêu xay để bát bánh canh thêm tròn vị. Tùy theo sở thích, bạn cho thể cho thêm hành phí, rưới nước mắm ăn cùng.
Bí quyết để nấu bánh canh cua ngon
– Việc sử dụng ngò rí trong quá trình nấu nước lèo bánh canh cua sẽ giúp tăng vị ngọt tự nhiên, tạo mùi hương đặc trưng cho món ăn.
– Trong quá trình nấu nước lèo, cần thường xuyên vớt bọt trắng nổi lên trên bề mặt nước để nước bánh canh để trong hơn.
– Không nên cho bánh canh vào quá sớm, chỉ khi gần ăn đã cho vào để tránh làm bánh canh chín quá, mềm nhũn ra sẽ mất đi độ dai, ăn sẽ không ngon.
Tham khảo xong công chức nấu bánh canh cua từ siêu đầu bếp, chắc hẳn chị em sẽ cảm thấy việc nấu món ăn hấp dẫn này không hề khó chút xíu nào phải không? Chần chừ gì nữa, lên danh sách nguyên liệu để mua ngay và vào bếp trổ tài, mời cả nhà cùng thưởng thức món bánh canh cua siêu ngon, siêu bổ từ chính bà nội trợ đảm đang trong gia đình nào!
Tham khảo thêm: Cách nấu canh cua rau đay thơm ngọt thanh mát
