Thịt bò xào lúc lắc không chỉ thu hút các thành viên trong gia đình bạn bởi hương vị đặc biệt mà còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, rất nhiều mẹ nội trợ lại ngại phải nấu món ăn đặc trưng này vì nghĩ nó phức tạp, một phần vì không tự tin.
Do đó, khi lựa chọn thịt bò để bổ sung các dưỡng chất cho các thành viên thân yêu trong gia đình, các mẹ thường chỉ chế biến chúng thành những món đơn giản như: bò xào rau cần, xào hành tây, nấu canh hay bò nhúng tái…
Trên thực tế, bò xào lúc lắc không hề khó chế biến, các nguyên liệu tham dự vào món ăn cũng rất gần gũi quen thuộc với gian bếp của bạn. Chính vì vậy, các chị em đừng ngại việc chế biến món bò xào lúc lắc để giúp thực đơn bữa cơm gia đình thêm phong phú hơn nhé! Cửa hàng thực phẩm sạch Vitamart sẽ giúp các mẹ tự tin hơn với cách chế biến vô cùng đơn giản dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò xào lúc lắc
– 500 gram thịt bò tươi, chọn loại thịt bò mềm
– 1 hoặc nửa củ hành tây
– 2 quả cà chua
– 1 quả ớt chuông xanh và 1 quả ớt chuông đỏ
– 300gr khoai tây.300 gram khoai tây
– Rau xà lách, số lượng tùy vào sở thích cũng như chế độ ăn của gia đình bạn
– Các loại gia vị như tỏi, dầu hào, nước tương, đường, muối tinh, hạt tiêu, dầu ăn, bơ nhạt, sốt mayonnaise…
Cách làm món thịt bò xào lúc lắc
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn cần bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
– Ớt chuông xanh và đỏ, rửa sạch, bỏ cuống, cắt miếng dày khoảng 2cm.
– Xà lách đem ngâm nước muối để đảm bảo an toàn trong 15 phút, sau đó rửa sạch.
– Hành tây loại bỏ rễ và các lớp vỏ úng bên ngoài rồi cắt cạnh, ngâm vào chậu nước lạnh.
– Với cà chua, cắt và loại bỏ phần ruột, sau đó cắt thành miếng khoảng 2cm.
– Thịt bò cần cắt bỏ phần gân, cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 2 x 2 cm để vừa miệng ăn.
– Khoai tây cần gọt vỏ, thái thành miếng dọc nhỏ, ngâm vào nước muối trong 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Ướp thịt bò
Sau khi cắt xong thịt bò thành từng miếng vừa ăn, bạn cho thịt vào chiếc bát lớn hoặc thau nhỏ ướp với 1 thìa dầu hào, nửa thìa nước tương, cho luôn tỏi băm, nhuyễn vào, nửa thìa dầu ăn, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa hạt tiêu.
Thực hiện động tác trộn đều tay để đảm bảo toàn bộ phần thịt đều được tiếp xúc với các loại gia vị. Để nguyên thịt bò với gia vị để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Lưu ý:
– Bạn nên dùng gừng để khử mùi hôi từ thịt bò bằng cách nướng củ gừng cho chín, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài. Sau đó giã nhuyễn rồi xát phần gừng này lên thịt bò. Cuối cùng xả thịt bằng nước lạnh là mùi sẽ bay ngay.
– Dùng tỏi băm nhuyễn để ướp thịt bò cũng là một trong những tuyệt chiêu giúp loại bỏ nhanh mùi khó chịu trên thịt hơn. Hơn nữa, khi tỏi ngấm vào thịt, món thịt bò sau khi chế biến cũng sẽ thơm ngon hơn.
- Bước 3: Chế biến khoai tây chiên
Cho phần khoai tây đã qua sơ chế vào nồi nước để luộc chín. Sau khi vớt ra thì xả chúng qua nước lạnh để ráo nước.
Cho dầu ngập chảo và bắc lên bếp, khi dầu sôi, cho khoai tây đã luộc qua vào chiên. Đến khi nhận thấy khoai đã vàng giòn thì vớt ra, để nguội.
- Bước 4: Xào thịt bò lúc lắc
Cho một thìa dầu ăn vào chảo dầu trên bếp, khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào để phi thơm. Để lửa ở chế độ lớn rồi cho tiếp hành tây, cà chua, ớt vào đảo liền tay đến khi các loại nguyên liệu này chín thì đổ ra dĩa.
Tiếp tục phi tỏi thơm cùng với dầu ăn, cho vào 1 ít hạt tiêu rồi cho phần thịt bò đã ướp vào chảo, tiếp tục để lửa to. Khi thịt bò vừa xém cạnh, hãy lắc chảo hoặc đảo để các mặt thịt bò chín đều. Cho phần rau củ đã chuẩn bị vào đảo đều tay đến khi tất cả hòa quyện cùng nhau.
Tiếp theo, bạn cho ít thìa bơ nhạt vào, đảo đều để giúp món bò cào thêm thơm và hấp dẫn hơn. Khi thấy bơ tan, ngấm vào thịt bò và dậy mùi thơm thì tắt bếp và cho món bò xào lúc lắc ra dĩa.
Bạn có thể trình bày cho món ăn thêm đẹp mắt với một chút ớt, ngò, cà chua cắt lát, rau sống… Nếu bạn có ý định chăm chút món ăn thêm phần bắt mắt thì cũng đừng ngại ngùng nhé.
Món bò lúc lắc ăn nóng với cơm hoặc bánh mì, khoai tây chiên thì hết sẩy. Bạn có thể mời cả nhà cùng mình thưởng thức rồi đấy!
Cách nhận biết thịt bò tươi ngon
Thịt bò là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc với các gian bếp gia đình Việt. Thịt bò là nguồn nguyên liệu của đa dạng các món ăn và trong loại nguyên liệu này cũng chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, hữu ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, để nguồn thịt bò đảm bảo an toàn, mang lại giá trị dinh dưỡng thật, các mẹ cần lưu ý cách chọn thịt bò như sau:
– Thịt bò thường có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn, có mùi đặc trưng của bò, với mỡ bò sẽ có màu vàng nhạt.
– Với những loại thịt bò có màu đỏ tươi nhưng mọng nước rất có thể là do thịt đã qua nhuộm màu.
– Nếu thịt bò có mày đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ to nghĩa là bò già, thịt khi ăn sẽ rất dai.
– Nếu thịt bò có màu đỏ sậm, mỡ màu trắng, có mùi hơi tanh tanh có khi là thịt trâu.
– Thịt có nang sán thường dễ nhận biết hơn vì nang nhìn rất giống hạt gạo và nằm chen lẫn trong thớ thịt. Bạn chỉ cần việc dùng dao dích nó ra là nó sẽ rớt ra ngoài, không dính vào thịt.
– Bạn không nên mua những loại thịt bò thái mỏng để sẵn vì nhiều khả năng chúng sẽ xuất hiện sán…
Truy cập chuyên mục Thịt Cá Gà Bò để tìm mua được thịt bò tươi ngon của Cửa hàng thực phẩm sạch Vitamart
Món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn chứa vô vàn giá trị dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể sẽ giúp các mẹ thêm phần đảm đang với công việc bếp núc của mình. Ghi nhớ công thức chế biến bò xào lúc lắc trên đây, bạn đã tự tin chiêu đãi món mới cho cả nhà chưa nào?
