Danh sách những món ăn ngon đặc sắc miền Trung tất nhiên không thể thiếu món cá nục cuốn bánh tráng. Món ăn này vừa giàu dưỡng chất, có cách chế biến đơn giản lại không cần quá nhiều nguyên liệu. Chính vì vậy, cá nục cuốn bánh tráng cũng được xem là món ăn ngon bổ rẻ đúng điệu.
Với cách chế biến và khâu chuẩn bị vô cùng đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một món ăn tuyệt vời giàu dinh dưỡng rồi đấy, bí quyết nằm trong bài viết mà Cửa hàng thực phẩm sạch Vita chia sẻ dưới đây!
Lợi ích từ cá nục bạn nên biết
Cá nục được xếp vào nhóm cá giàu dinh dưỡng và có lợi đối với hệ tim mạch, giúp máu lưu thông tốt. Trong cá nục có chứa dồi dào nguồn protein, các khoáng chất (canxi, phốt pho, kali, selen và magiê) cùng các loại vitamin (Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Niacin, Vitamin B12, Vitamin C).
Bên cạnh đó, Choline, Folate, các axit béo Omega-3, axit béo Omega-6 cũng được tìm thấy trong cá nục. Chúng không chỉ giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng mà còn giúp phòng ngừa được nhiều bệnh lý ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cá nục ngăn ngừa bệnh tim
Cá nục hiệu quả trong việc điều tiết lượng hormon, giúp sự đàn hồi của mạch máu và mao mạch được cải thiện. Trong cá nục cũng giàu axit béo không bão hòa nên cá nhiều tác dụng đối với tim mạch, làm giảm nguy cơ biến chứng tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim, đau tim… Ngoài ra, dưỡng chất này chứa trong cá nục cũng làm giảm cholesterol xấu trong máu của bạn.
Cá nục làm giảm nguy cơ tiểu đường
Lượng lớn chất béo lành mạnh và axit béo không bão hòa chứa trong cá nục có vài trò quan trọng trong việc phòng ngừa, kiểm soát mức đường huyết ở người bị bệnh tiểu đường. Việc ăn cá nục thường xuyên cũng giúp giảm mỡ nội tạng, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Cá nục điều khiển mức huyết áp
Việc đưa cá nục vào thực đơn hàng ngày cũng là phương pháp điều chỉnh huyết áp hiệu quả cho những bệnh nhân mắc chứng huyết áp cao. Trong cá nục có chứa hàm lượng lớn kali có tác dụng duy trì ổn định huyết áp, giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe liên quan đến biến đổi huyết áp.
Giảm triệu chứng bệnh viêm khớp dạng thấp
Trong cá nục chứa các hợp chất chống viêm, làm giảm đau và sưng khớp cơ bắp đối với những người viêm khớp dạng thấp. Việc ăn cá nục hàng ngày kết hợp với thuốc điều trị giúp cải thiện đáng kế tình trạng viêm khớp.
Cá nục cải thiện chức năng não bộ
Các axit béo omega-3 giúp đầu óc tỉnh táo, tinh thần minh mẫn hơn thông qua sự tác động tích cực vào não bộ. Trong cá nục có chứa nhiều DHA (Docosahexaenoic Acid), giúp làm giảm nguy cơ bị bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson nếu được thu nạp vào cơ thể thường xuyên.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu còn chứng mình rằng, cá nục có lợi cho sự phát triển của não, giữ cho hệ thần kinh bình thường và khỏe mạnh. Nhờ vậy, ăn cá nục cũng giúp trút bỏ nhanh hơn những phiền muộn, áp lực trong cuộc sống.
Hỗ trợ làm giảm nguy cơ tử vong của bệnh ung thư ruột
Hàm lượng vitamin D tự nhiều chứa trong cá nục chính là liệu pháp tuyệt vời giúp duy trì sự sống của bệnh nhân ung thư ruột. Khi có nồng độ vitamin D cao trong máu, bệnh nhân có nhiều khả năng sống sót hơn và tình trạng sức khỏe của họ cũng được cải thiện hơn.
Và sau đây, Vita Mart chuyên dịch vụ nấu ăn ở Đà nẵng giới thiệu cho bạn các thực hiện món cá nục hấp cuốn bánh tráng đặc trưng miền Trung nói chung và Đà nẵng nói riêng nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các loại thực phẩm như: 500 g cá nục tươi, 2 quả ớt sừng tươi, 1 bó rau muống, 1 nhánh nhỏ gừng tươi, 2 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 quả chanh, hành lá.
Các loại rau sống như: rau húng, xà lách, rau thơm, ngò gai, giá đỗ, diếp cá… Ngoài ra còn có bánh tráng cuốn và các dụng cụ nấu bếp.
Lưu ý: Bánh tráng cuốn với cá nục thường là bánh tráng làm từ bột sắn, mỏng và khi ăn thì nhúng nước để mềm một chút rồi mới cuốn.
Sơ chế rau củ
Thứ nhất, bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó rửa sạch để ráo rồi đem băm nhuyễn. Ớt sừng loại bỏ cuộn, rửa sạch rồi thái thành từng miếng dọc. Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái thành từng sợi dài nhỏ.
Thứ 2, với rau sống, nhặt bỏ những cá hư, sâu rồi ngâm vào nước muối khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại rau nhiều lần, vớt ra rổ để ráo nước.
Thứ 3, rau muống nên nhặt hết các lá hư hỏng, lặt bỏ 1 phần cọng già cứng, không lặt nhỏ cọng rau muống mà vẫn để dài. Sau đó đem rửa sạch để ráo nước.
Sơ chế cá nục
Để cá nục được ngon thì bạn cần lựa chọn những con cá còn tươi, thịt chắc, có độ đàn hồi tốt, mang còn đỏ và không có mùi tanh ươn.
Bước 1: Mổ bụng cá nục lấy hết ruột cá ra ngoài, cắt phần đuôi và vây cá, loại bỏ luôn phần mang cá.
Bước 2: Rửa sạch cá, để ráo nước. Bạn có thể để nguyên con cá hoặc cắt chúng làm đôi, cho vào thau.
Bước 3: Cho vào thau cá 3 thía muối trắng, dùng tay thoa đều muối lên 2 bên mặt cá để đảm bảo các bề mặt có ngấm muối. Để nguyên trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Cho cá đã ướp muối vào 1 chiếc rổ thưa, xối nước nóng rồi lại dội nước lạnh. Lặp lại việc này khoảng 2 – 3 lần để thịt cá được săn chắc hơn khi hấp.
Cách thực hiện hấp cá nục
Bước 1: Ướp cá nục với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng đường và 2 quả ớt tươi thái nhỏ.
Bước 2: Đập dập phần đầu hành trắng, cắt khúc và nhét vào bụng cá. Bạn có thể nhét thêm ớt, hành lá hay gừng cắt sợi vào để tăng thêm hương vị cho cá hấp. Cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào đảo đều tay để cá ngấm gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 40 phút.
Bước 3: Cho nồi hấp lên bếp, khi nước sôi thì xếp cá nục cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi hấp. Cho thêm gừng cắt sợi, ớt, hành lá lên trên. Đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Khi cá nục đã hấp chín, bạn gắp lần lượt nhẹ nhàng từng con ra đĩa. Sau đó cho hết phần nguyên liệu trong nồi hấp lên trên những con cá hấp thơm lừng. Bạn có thể trang trí thêm cà chua, ớt tươi cùng các loại rau thơm để tạo điểm nhấn nhá cho món ăn thêm đẹp mắt.
Pha nước chấm cá nục
Cho thêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng nước lọc, 2 thìa đường, tỏi, gừng băm nhuyễn, nước cốt chanh vào tô rồi khuấy đều để các gia vị tan hết ra và hòa quyện vào nhau. Tùy số lượng người ăn mà bạn pha nước mắm chấm với lượng phù hợp nhé.
Với món cá nục, khi ăn bạn chỉ cần lấy phần thịt đặt cùng các loại rau sống lên bánh tráng cuốn rồi cuốn chặt tay, chấm mắm. Chỉ tưởng tượng thôi cũng thấy đủ độ hấp dẫn rồi nhỉ?
Món cá hấp với nguyên liệu vô cùng đơn giản, cách chế biến nhanh gọn sẽ giúp cả nhà bạn có bữa ăn thật lạ miệng. Cá nục cũng giàu dinh dưỡng nên chẳng có lý do gì các mẹ không chế biến ngay món ăn đặc sắc này để mời cả nhà cùng thưởng thức ngay phải không nào? Chúc bạn và gia đình ăn ngon miệng!
Đọc thêm: Cách làm món gỏi cá trích Nam Ô, Đà Nẵng ngon khó cưỡng
