Cách làm gỏi cá mè thơm ngon béo ngậy

Gỏi cá từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là những “thánh ghiền hải sản”. Bạn nghĩ sao nếu món gỏi cá được chế biến từ một loại cá siêu dinh dưỡng, mang nhiều lợi ích nội trội đến với sức khỏe gia đình mình – gỏi cá mè.

Không chỉ ngon, gỏi cá mè còn bổ và vô cùng lạ miệng, lại được chế biến từ các nguyên liệu cực kỳ dễ tìm. Chẳng lý do gì các mẹ không học ngay công thức làm gỏi cá mè Vitamart chia sẻ dưới đây và chiêu đãi cả nhà mình phải không nào?

Mục Lục

Giá trị dinh dưỡng từ cá mè

Cá mè thuộc nhóm cá nước ngọt, có hàm lượng dinh dưỡng cao và không chứa độc tố. Cá mè cũng là loại thực phẩm tươi sống vô cùng lành mạnh mà các bà nội trợ ưu tiên lựa chọn mỗi ngày. Và dưới đây chính là những minh chứng cụ thể nhất khi nói về lợi ích của cá mè đối với sức khỏe con người:

– Thực phẩm chứa nhiều protein, i-ốt và khoáng chất thiết yếu luôn được khuyến khích thêm vào thực đơn gia đình bạn. Và thật may, cá mè chính là một trong những loại thực phẩm như vậy.

– Hàm lượng Omega-3 chứa trong thịt cá mè hỗ trợ các hoạt động của não, các cơ quan khác. Chất này cũng góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm lượng cholesterol trong máu.

– Trong cá mè cũng chứa nhiều vitamin D có thể hòa tan trong mỡ cá. Chất này hoạt động như một hormones steroid. Đồng thời cũng tác động tốt đến tóc và da.

– Việc ăn cá mè thường xuyên theo chế độ khoa học giúp giảm 1 số bệnh nguy hiểm phổ biến ở người cao tuổi. Các axit béo chứa trong cá cũng giúp giảm kết dính tiểu cầu, tăng cường trương lực động machh. Từ đó, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch.

– Có một điều nhiều người không biết đến, việc ăn cá mè cũng giúp cải thiện thị lực đáng kể. Cá mè cũng giúp bảo vệ mắt không bị khô, tránh khỏi glaucom, đục thủy tinh thể…

Bên cạnh những tác dụng chữa bệnh như trên, cá mè còn được chứng mình có hiệu quả trong việc làm tăng tốc quá trình trao đổi chất, giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa, làm chậm quá trình lão hóa, giúp giải tỏa căng thẳng và bệnh trầm cảm, cải thiện giấc ngủ, thúc đầy xương khớp khỏe, hạn chế tình trạng đái tháo đường…

Cách làm gỏi cá mè thơm ngon béo ngậy

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi cá mè

Để món gỏi cá mè tươi ngon, việc chọn các nguyên liệu rất quan trọng. Mẹ cần chọn cá mè tươi sống, khỏe mạnh cùng 1 số nguyên liệu như sau:

1 con cá mè to khoảng 4 – 5kg
1 con cá chép đực nhỏ 0.5kg
1 quả cà chua, riềng, nghệ, hành khô
Thính, lạc nhân, rượu trắng
Các loại gia vị (nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…)
Các loại rau ăn kèm (lá ổi, lá mơ, rau ngò, hành lá, diếp cá, lá đinh lăng, quả sung, lộc vừng…)

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi cá mè

– Rửa sạch cá mè, loại bỏ vây và mang cá rồi lọc lấy phần thịt thăn cá. Thái vát thành từng miếng nhỏ.

– Làm sạch cá chép, rửa sạch rồi chặt thành từng khúc.

– Riềng, nghề rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái lát rồi giã nhuyễn.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm với nước muỗi pha loãng 10 phút rồi rửa sạch.

– Thính cho ra chén để riêng.

Tiến hành thực hiện cách làm gỏi cá mè

Bước 1: Cho thịt cá mè vào bát, ướp cùng 3 thìa rượu trắng, 1/2 thìa hạt tiêu trong khoảng 30 – 40 phút cho thịt cá ngấm gia vị.

Bước 2: Vớt cá ra rổ cho ráo bớt nước. Trộn thịt cá với thính để bột thính bám quanh lên bề mặt miếng thịt cá.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho lạc nhân vào rang chín rồi giã đập (loại bỏ hết phần vỏ lụa bên ngoài).

Bước 4: Làm nước chấm cho cách làm gỏi cá mè theo công thức sau: cá chép, riềng, nghệ, cà chua, hành băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu.

– Cho tất cả các loại nguyên liệu này vào nồi nhỏ rồi bắc lên bếp đun với lửa liu riu (có thể cho thêm ít nước lọc nếu sợ cháy).

– Đun đến khi cá chép chín, cho cá ra đĩa rồi tách lấy thịt cá, đem xay nhỏ. Cho thịt cá thu được vào nồi, cho luôn nước đun cá và lạc đã giã nát vào. Dùng đũa đảo đều cho tới khi hỗn hợp sôi, sánh quyện lại thì tắt bếp.

Lưu ý: Bạn có thể nếm thử và cho thêm gia vị vào để vừa với khẩu vị của gia đình mình trước khi cho nước chấm ra bát.

Bước 5: Cho cá mè ướp thính ra đĩa, xếp các loại rau sống đã chuẩn bị xung quanh và thưởng thức cùng nước chấm đặc biệt.

Thưởng thức gỏi cá mè đúng kiểu dân “sành” ăn

Cũng là gỏi nhưng nếu được chế biến từ những nguyên liệu khác nhau sẽ có cách thưởng thức khác biệt. Theo đó, món gỏi cá mè có ngon hay không cũng phụ thuộc vào cách dùng của từng người.

Để ăn gỏi cá mè ngon nhất, trước hết, cần dùng thìa múc 1 ít nước chấm cho vào chén. Tiếp đến dùng lá sung, lá vọng để lên đĩa (hoặc trên lòng bàn tay), múc gỏi cá vào giữa phần lá rồi cuộn lại. Nhúng ngập miếng gỏi vào chén nước chấm và cho vào miệng.

Cá mè vốn rất béo, khi kết hợp cùng vị mặn, cay, chua của nước chấm sẽ tan chảy nơi đầu lưỡi. Thêm vào đó là sự tươi xanh, man mát của nhiều loại rau tươi sống giúp các hương vị được dung hòa. Nhờ vậy mà món gỏi cá mè cũng chính là “khoái khẩu” của nhiều người Việt.

Tin rằng, những thông tin chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp các mẹ “thủ” thêm được món tủ chiêu đãi cả nhà trong dịp cuối tuần này. Hãy ghi nhớ ngay cách chế biến món cá mè thơm ngon béo ngậy và triển khai ngay nào, cả nhà đang háo hức mong chờ thưởng thức đấy!