Từ lâu, các món gỏi luôn nhận được sự yêu thích đặc biệt. Các bà nội trợ không ngừng tìm kiếm, học hỏi tất tần tật các món gỏi ngon trên đời để phục vụ nhu cầu “thèm ăn gỏi” của nhà mình. Hiểu rõ điều này, Siêu thị Thực phẩm sạch Vitamart Đà Nẵng xin giới thiệu đến các mẹ món gỏi bắp cải siêu ngon, siêu lạ miệng – nhất định khiến gia đình thân yêu của bạn sẽ phải trầm trồ.
Giá trị dinh dưỡng từ bắp cải
Bắp cải thuộc họ nhà rau xanh nên giàu dưỡng chất thiết yếu, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên lựa chọn mỗi ngày. Việc ăn bắp cải có nhiều công dụng đối với sức khỏe gia đình bạn, cụ thể như:
– Trong bắp cải có chứa sắt – thành phần thúc đẩy quá trình hình thành các tế bào hồng cầu. Việc ăn bắp cải giúp hạn chế nguy cơ thiếu máu. Khi kết hợp ăn bắp cải với uống nước cam ép, bưởi ép còn giúp tối ưu sự hấp thụ chất sắt.
– Bắp cải cũng chứa chất chống lại tế bào ung thư, kích thích các enzyn kiềm chế sự phát triển của khối u.
– Tốt cho sức khỏe tim mạch, duy trì lưu thông máu, tránh tắc nghẽn mạch máu. Kali trong thực phẩm này còn giúp giảm triệu chứng tăng huyết áp.
– Hàm lượng vitamin C dồi dào trong bắp cải thúc đẩy hệ miễn dịch phát triển, tăng cường sức khỏe làn da, ngăn ngừa lão hóa.
– Cùng với những loại rau xanh khác, bắp cải có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy giảm cân hiệu quả.
– Do vitamin C và lưu huỳnh chứa hàm lượng cao, bắp cải còn giúp loại bỏ gốc tự do – một trong những nguyên nhân gây bệnh viêm thấp khớp, bệnh gút ở người lớn tuổi.
– Việc ăn bắp cải thường xuyên còn giúp tinh thần thoải mái, tăng cường sự tập trung của não bộ. Vitamin K và anthocyanin trong bắp cải còn giúp ngăn ngừa chứng mất trí, bệnh vitamin K và anthocyanin, bảo vệ ống thần kinh…
– Beta-carotene có khả năng ngăn chặn sự thoái hóa điểm vàng, ngăn ngừa đục thủy tinh thể, cải thiện thị lực. Và trong bắp cải trắng có chứa thành phần này.
– Bắp cải cũng là một trong nhóm thực phẩm được khuyên nên dùng cho người mắc chứng đau đầu lâu năm, cải thiện triệu chứng bệnh hiệu quả.
Cách làm gỏi bắp cải siêu ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi bắp cải: 2 cái đùi gà khoảng 500 gr, 300 gr bắp cải, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây,
1 trái chanh, 1 trái ớt, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, 2 cây húng quế hoặc rau răm, vài nhánh ngò rí, 2 muỗng canh nước mắm cốt ngon, 3 muỗng canh đường trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối… đồ dùng nhà bếp.
Sơ chế nguyên liệu
Với đùi gà sống, bạn rửa sạch cùng nước muối pha loãng hoặc với ít rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại đùi gà với nước nhiều lần. Cho đùi gà vào nồi, đổ ngập nước. Cho thêm ít gừng đập dập vào rồi bắc lên bếp luộc chín với lửa lớn. Khi gà chín, bạn vớt ra rổ để cho ráo nước và nguội bớt. Sau đó dùng găng tay xe nhỏ thịt đùi gà. Cho thịt gà thu được vào thau nhỏ, ướp 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu khoảng 15 phút.
Với bắp cải, rửa sạch bên ngoài rồi thái thành dạng sợi nhỏ. Ngâm bắp cải vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra, chắt bỏ hết nước.
Với hành tây, bạn bóc vỏ rửa sạch rồi thái mỏng. Cho hành tây vào bát, trộn vào hành tây 2 thìa đường, 1 thìa giấm, để yên khoảng 15 phút, cách này giúp hành bớt mùi hăng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi vào dạng sợi. Rau răm và húng quế, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát tròn mỏng.
Pha nước sốt và trộn gỏi
Cho tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng cùng 2 muỗng lớn nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và 2 muỗng nước lọc vào vào chén. Dùng đũa khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan, hòa quyện vào nhau.
Cho bắp cải cùng thịt gà xé ướp sẵn vào thau nhỏ, trộn đều. Cho cà rốt, hành tây vào cùng rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị. Tiếp đến, cho các loại rau thơm thái nhỏ cùng ít tiêu xay vào cùng.
Trình bày và thưởng thức
Để món gỏi bắp cải với thịt gà thêm hấp dẫn, bạn nên trang trí cho món ăn bắt mắt trước khi dùng. Cho phần thịt gà vào bên trong lòng đĩa. Sắp cà chua và dưa leo thái tròn xung quanh đĩa, bên trên đĩa bắp cải trộn thịt gà cho thêm nhánh ngó cùng ít ớt tươi.
Lưu ý: Bạn có thể chuẩn bị thêm muối tiêu và nước cốt chanh nếu các thành viên trong gia đình thích món gỏi thêm đậm đà hơn.
Mẹo chọn bắp cải ngon, an toàn
Việc chọn mua được bắp cải tươi ngon cũng góp phần tạo nên món gỏi chất lượng, bổ dưỡng và an toàn cho cả nhà. Dưới đây là một số mẹo chị em nên nắm rõ:
– Không cần phải chọn bắp cải có hình dáng đẹp. Nên chọn bắp cải tròn, càng tròn là bắp cải càng ngon.
– Chọn bắp cải có màu xanh đậm, có độ sáng bóng sẽ ngon hơn bắp cải sần sùi, màu xanh nhạt nhòa.
– Dùng ngón tay ấn nhẹ vào bắp cải. Nếu bắp cải cứng, nặng nghĩa là bên trong nhiều lá, đặc ruột.
Trên đây là tuyệt chiêu làm gỏi bắp cải siêu ngon VitaMart Đà Nẵng muốn chia sẻ đến quý chị em. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị ngay các nguyên liệu và vào bếp, chế biến món gỏi chiêu đãi cả nhà một bữa thật no say nào?
Tham khảo thêm: Chỉ mẹ cách nấu canh mướp ngon ngọt mát lành
