Món chả bà ngon và bổ dưỡng thường xuất hiện trong những dịp lễ, tiệc… Ngoài ra, đây cũng là món ăn chính của nhiều gia đình miền Trung. Để ăn món chả bò, bạn không nhất thiết phải mua tại các hàng quán bởi chính tay bạn cũng có thể làm nên những đòn chả thơm ngon khó cưỡng tại nhà. Dưới đây, Siêu thị thực phẩm sạch Vitamart chia sẻ cách làm chả bò đơn giản nhất cho các chị em!
Nguyên liệu làm chả bò
Thịt bò: 1kg
Mỡ heo: 200g
Gia vị cần có: nước mắm, đường tiêu, bột ngọt, hành, hạt nêm, tỏi
Thì là: 1 muỗng canh
Bột nở baking powder: 1 muỗng canh
Bột bắp: 2 muỗng canh
Lá chuối
Cách làm chả bò Đà nẵng
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Thịt bò mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo rồi lọc bỏ hết phần gân. Cho vào máy xay nhuyễn, cho ra chiếc thau nhỏ.
Bước 2: Cho hết các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn bao gồm: 1 thìa nước mắm, hành tỏi đã băm nhuyễn, 1 thìa tiêu bột vào thau thịt bò. Đảo đều tay để thịt bò tiếp xúc đều với các loại gia vị.
Bước 3: Lá chuối cần rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc qua trong khoảng 45 – 60 phút rồi để ráo nước. Cách này giúp lá chuối dẻo dai, không bị gãy khi gói chả.
Để thịt vào tủ lạnh
Bước 1: Cho bạn thịt bò ướp sẵn vào 1 chiếc hộp có nắp đậy kín hoặc túi nilon rồi bịt chặt miệng lại.
Bước 2: Cho hộp thịt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 20 – 60 phút để thịt có độ dẻo nhất định. Nếu có thời gian, bạn nên để thịt trong tủ lạnh lâu hơn.
Xay thịt lần 2
Bước 1: Lấy hộp thịt trong ngăn đá ra (chú ý không để thịt bị đông cứng như đá), cho vào máy xay tiếp lần 2 để gia vị ướp sẵn hòa quyện vào thịt bò.
Bước 2: Tiếp tục cho thịt vào hộp đóng kín nắp hoặc bao nilon cột chặt miệng bao và đặt vào ngăn mát trong khoảng 60 phút.
Xay thịt lần 3 và quết thịt
Bước 1: Lấy thịt ra xay thêm lần nữa làm tăng thêm độ dẻo dai của thịt, đồng thời cũng giúp thịt ngấm gia vị hơn.
Bước 2: Cho bột năng, một chút bột nổi vào thau, cho phần thịt trong hộp ra thau và trộn đều. Cho hỗn hợp thịt và bột vào máy xay xay nhuyễn rồi dùng cối quết đảm bảo độ dẻo của thịt.
Gói chả bò
Bước 1: Sử dụng khuôn để nén chả cho chặt, dùng gói chuối gói chặt nhằm giúp mùi hương của lá chuối ngấm vào chả.
Bước 2: Dùng dây buộc chặt đòn chả theo hình trụ tròn quanh kín lá chuối. Lúc này bạn thu được những đòn chả vừa vặn, không nhão.
Hấp chả bò
Cho chả bò vào nồi hấp, thời gian hấp khoảng 30 – 50 phút. Vớt chả ra, để nguội rồi cùng gia đình thưởng thức. Bạn có thể bảo quản chả bò trong ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần.
Lưu ý để món chả bò luôn ngon và an toàn
– Lựa chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ, có độ đàn hồi tốt để làm chả. Ngon nhất là thịt bò vừa mới mổ xong.
– Khi gói chả cần gói thật chặt tay và buộc đòn chả cũng thật chặt tay để đảm bảo chả khi bị nhão.
– Cần chú ý thời gian hấp chả để chả chín vừa, lưu giữ được vị ngọt và mùi thơm dễ chịu của các loại gia vị.
– Để lưu giữ hương vị đặc trưng của thịt bò, bạn không nên bỏ thêm bột ngũ cốc nào vào thịt khi xay.
– Tuy có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhưng bạn vẫn không nên làm quá nhiều chả bởi chả để lâu lúc ăn sẽ không ngon như chả mới làm. Hơn nữa, chả cũng không bảo quản được quá lâu.
Chả bò để được bao lâu
Thường thì chả bò làm thì bạn ăn ngay sẽ ngon. Hoặc ở nhiệt độ bình thường thì bạn có thể để được 1 -2 ngày. Còn nếu bạn để trong ngăn mát tủ lạnh thì bạn có thể để được từ 7 – 8 ngày. Khi nào thích ăn thì bạn có thể lấy ra hấp lại ăn. Tuy nhiên, để còn lâu thì vị sẽ không còn ngon như ban đầu.
Chả bò ăn với gì? Các món ăn từ chả bò
Khi làm chả bò xong bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn từ chả bò. Vitamart sẽ giới thiệu một số món ăn đi kèm với chả bò để bạn thưởng thức.
Bánh cuốn chả bò
Bánh cuốn là món ăn khá đơn giản, dễ làm. Và bạn có thể kết hợp bằng cách cho thêm chả bò vào bánh cuốn để tăng hương vị.
Chả bò ăn cùng với mỳ, bún
Một tô mì, hay một tô bún mà có thêm ít lát chả bò vào thì chắc sẽ ngon gấp bội nhỉ. Ăn kèm cùng chả bò và một ít rau thơm sẽ giúp bữa ăn sáng của bạn thêm phần ngon miệng và sang chảnh hơn.
Bánh mì kẹp chả bò
Bánh mì thì đã quá quen thuộc với chúng ta rồi. Thay vì những vị truyền thống như bánh mỳ ốp la, bánh mỳ thịt, bánh mỳ thịt nướng. Bạn thay thế bằng chả bò để thưởng thức vị sẽ như thế nào?
Chả bò làm cơm chiên
Nếu bạn đã từng ăn cơm chiên dương châu thì chắc bạn cũng biết trong cơm sẽ có thêm những nguyên liệu rau củ quả thái nhỏ. Giờ đây bạn có thể tự làm cơm chiên với thành phần là chả bò thái nhỏ. Sẽ tăng độ ngon của món cơm lên đấy.
Chả bò ăn không
Thường đây là món ăn nhiều người hay ăn nhất. Cánh đàn ông thì ngồi nhâm nhi với bia rượu cùng với dĩa chả bò chấm tương ớt thì quá tuyệt vời.
Chả bò không chỉ ngon và còn siêu bổ sẽ là món quà ý nghĩa bạn mang đến cho gia đình, những người thân yêu của mình. Chúc bạn thành công và được gia đình thêm yêu thương với công thức chế biến chả bò Đà Nẵng mà Vita Mart chia sẻ trên đây!
Đọc thêm: Cách làm chả cá Đà nẵng
