Rau cần tây với nguồn dinh dưỡng dồi dào chính là loại thực phẩm được khuyên dùng trong mỗi bữa ăn hàng ngay. Rau cần tây có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác làm ra những món đặc sắc, thơm ngon bá cháy. Và hôm nay, Vita Mart là cửa hàng thực phẩm sạch Đà nẵng sẽ chia sẻ đến các mẹ công thức chế biến những món ngon đó!
Thịt bò xào cần tây
Nguyên liệu: cần chuẩn bị: 300gr thịt bò nạc, 1 củ hành tây, 200gr cần tây, 1/2 quả cà chua, hạt tiêu, gừng, tỏi, dầu ăn, nước mắm, muối, mì chính… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Thịt bò mua về đem rửa sạch rồi thái lát mỏng. Cho ra bát rồi các loại gia vị: gừng, nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính vào trộn đều. Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Rau cần tây mua về cắt bỏ rễ, nhặt sạch lá úng rồi rửa nhiều lần với nước. Cà chua rửa sạch, cắt thành nhiều lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tây vào phi thơm. Hành chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò vào xào nhanh.
Bước 4: Thịt bò hơi tái tái, cho cần tây vào xào sơ qua 1 lượt. Tiếp tục cho hành tây và cà chua vào xào, đảo liên tục. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm.
Rau cần xào tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 mớ rau cần, 2 quả cà chua, tỏi, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm… cùng các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Nhặt rau cần loại bỏ rễ và lá ung rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Vớt ra rổ, cắt thành nhiều khúc vừa ăn (4cm) rồi để ráo nước.
Bước 2: Cà chua rửa sạch rồi cắt bỏ cuống, bổ làm 4 thành hình múi cau. Tỏi bóc bỏ, đập dập rồi băm nhỏ khoảng 2/3, 1/3 còn lại không băm.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi thì cho tỏi vào phi thơm tất cả. Vớt nhánh tỏi không băm nhỏ ra cho vào chén để riêng.
Bước 4: Cho cà chua vào xào đều trên lửa lớn, cho rau cần vào xào rồi cho hạt nêm vào. Tiếp tục xào cho rau ngấm gia vị.
Bước 5: Rau vừa chín tới thì cho thêm ít nước mắm cùng mì chính vào. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa vặn rồi tắt bếp. Cho rau xào ra đĩa, cho phần tỏi trong chén khi nảy lên trên và dùng khi món xào còn nóng.
Cần tây xào đậu hũ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 cây rau cần, 2 bìa đậu hũ, 5gr câu kỉ, 5 cái nấm hương, tỏi, gừng, hành lá, hạt nêm, dầu ăn… cùng các dụng cụ làm bếp.
Bước 1: Rau cần nhặt sạch, loại bỏ phần rễ và lá hỏng rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấm hương cần rửa sạch, thái lát. Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Câu kỉ rửa sạch, để ráo nước. Tỏi gừng loại bỏ vỏ, cắt lát rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, dầu ăn sôi thì cho tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm.
Bước 4: Cho rau cần vào xào, câu kỉ, nấm hương vào xào cùng. Nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa miệng ăn.
Bước 5: Khi rau gần chín, cho phần đậu hũ vào xào cùng cho đến khi rau chín tới. Bạn nêm nếm loại vị rau xào xem đã được chưa rồi tắt bếp. Múc món xào ra đĩa và dùng nóng với cơm.
Cần tây xào mộc nhĩ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200gr cần tây, 30gr mộc nhĩ đen, 10gr đỗ trọng, 5gr gừng, 10gr hành lá, tỏi, muồi, dầu ăn… cùng các đồ dùng nấu bếp.
Bước 1: Rang khô đỗ trọng rồi tán thành bột. Với mộc nhĩ, bạn cần ngâm nước nóng vừa để nấm nhanh nở, sau đó cắt bỏ cuống rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Nhặt rau cần tây, loại bỏ sạch những lá hỏng và phần rễ. Rửa sạch rau nhiều lần với nước rồi cắt khúc vừa ăn (khoảng 4 – 5cm). Gừng tỏi cắt miếng, băm nhuyễn, hành cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi, gừng, hành vào phi thơm. Tiếp tục cho mộc nhĩ, cần tây, đỗ trọng vào xào liên tục.
Bước 4: Khi rau vừa chín tới, bạn nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa miệng ăn. Tiếp tục xào thêm vài phút nữa thì tắt bếp. Cho món xào ra đĩa, cho ít tiêu bột lên và dùng khi còn nóng.
Đọc thêm: Dịch vụ nấu ăn tại nhà Đà nẵng
Xúc xích xào cần tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 chiếc xúc xích hun khói, 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1 cây cần tây, 2 tép tỏi, hạt tiêu… cùng các vật dụng nhà bếp.
Bước 1: Cần tây nhặt sạch, bỏ phần rễ và lá úng. Rửa nhiều lần với nước cho sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Cắt chéo phần thân để riêng và giữ yên phần lá. Xúc xích cũng cắt thành những lát chéo. Tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Cho chảo dầu lên bếp, dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho xúc xích vào đảo đi đảo lại 2 – 3 phút.
Bước 3: Cho phần thân rau cần tây vào xào trước, cho sốt mayonnaise vào đảo đều tay. Khi thân rau cần gần chín thì cho luôn phần lá rau vào, xào đều thêm ít phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho vào món xào ít tiêu bột. Múc món xào ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức khi còn nóng.
Gan lợn xào cần tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200 g gan lợn, 1 cây cần tây, 1 cây tỏi tây, 2 tép tỏi, 20ml sữa, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu… các vật dụng nhà bếp.
Bước 1: Gan lợn mua về cần ngâm với nước muối trong 10 phút, sau đó chà rửa thật kỹ lưỡng nhiều lần. Hoặc bạn có thể ngâm gan vào sữa tươi để khử độc, bài trừ hóa chất.
Bước 2: Ướp gan với hạt nêm. Trong thời gian ướp gan, bạn có thể nhặt rau cần tây, loại bỏ rễ rồi rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Tỏi tây cắt khúc, chẻ đôi rửa sạch. Tỏi củ bóc bỏ, giã nhuyễn.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp. Khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho cần tây vào xào, cho tiếp tỏi tây vào xào với lửa lớn. Khi rau chín thì trút ra đĩa.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho tỏi vào phi thơm rồi cho gan vào xào chín với lửa lớn. Khi gan chín đều, cho phần rau vừa xào vào xào cùng, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc món xào ra đĩa, rắc lên trên ít bột tiêu và mời cả nhà thưởng thức cùng cơm khi còn nóng.
Bạch tuộc xào cần tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 350 gr bạch tuộc tươi, 1/2 củ hành tây, 1 bó nhỏ cần tây, 4-5 chiếc ngô bao tử, 1 củ tỏi, 1 thìa sa tế, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 quả ớt sừng, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa cà phê đường, dầu ăn… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc sạch sẽ, rửa sạch để ráo nước. Bắc lên bếp 1 nồi nước, cho vào đó ít gừng cắt láy, 1 thìa rượu trắng đã chuẩn bị. Khi nước sôi thì cho bạc tuộc vào chần sơ qua trong 1 phút. Vớt ra, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Hành tây bóc bỏ, bỏ phần rễ, rửa sạch rồi thái múi cau. Cần tây bỏ rễ, nhặt lá úng rồi rửa sạch, để ráo và thái khúc vừa ăn. Tỏi bỏ vỏ, đập dập băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng. Ngô bao tử rửa sạch, thái miếng vát chéo.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn. Dầu sôi thì cho 1/2 phần tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho bạch tuộc vào xào, nêm nếm sa tế, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm. Xào đều tay rồi cho ra đĩa.
Bước 4: Tiếp tục cho thêm chút dầu ăn vào chảo, cho phần tỏi còn lại vô phi thơm rồi cho ngô bao tử vào xào. Bạn cần thêm chút nước để ngô nhanh chín. Cho hành tây, rau cần tây. ớt sừng vào xào tiếp.
Bước 5: Nêm thêm dầu hào vào để nguyên liệu chín vừa thì cho bạch tuộc vào xào cùng. Đảo đều tay khoảng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp, cho vào ít tiêu bột. Múc tất cả món xào ra đĩa, nhâm nhi khi còn nóng.
Trên đây chính là công thức nấu ăn ngon từ rau cần tây mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các chị em. Quá đơn giản để làm nên một bữa ăn thịnh soạn, đảm bảo để các dưỡng chất phải không nào? Chúc các mẹ thành công và được gia đình hưởng ứng tích cực nhé!
