Cải kale còn có tên gọi khác là cải xoăn, là loại thực phẩm khá phổ biến tại Việt Nam hiện nay. Các mẹ chọn loại thực phẩm này vừa giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, tránh sự nhàm chán đồng thời cũng đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu mỗi ngày. Cải kale có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Dưới đây, Vita Mart – chuyên dịch vụ nấu tiệc sẽ chia sẻ các món ăn ngon từ cải kale hay còn gọi là cải xoăn.
Cải kale xào thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g cải xoăn, 180g thịt bò, 50g ớt chuông (1/2 quả), 40g hành tây (1/4 củ), 40g cà rốt (1/2 củ), 1 thìa cà phê dầu ô liu, 1 nhánh tỏi, 30ml nước tương, 50ml nước lọc, 50g bột năng, 15ml dầu hào, 15ml dầu mè, 15ml rượu trắng, 1/2 thìa baking soda, tiêu xay… và các vật dụng nhà bếp.
Bước 1: Phan gia vị ướp thịt bò thành hỗn hợp sền sệt theo công thức: 1 thìa cà phê dầu ô liu, 1 nhánh tỏi, 30ml nước tương, 50ml nước lọc, 50g bột năng, 15ml dầu hào, 15ml dầu mè, 15ml rượu trắng, 1/2 thìa baking soda.
Bước 2: Thịt bò về rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng. Đổ 1/2 hỗn hợp vừa pha vào thịt bò trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 20 phút để thịt bò ngấm các loại gia vị.
Bước 3: Ớt chuông rửa sạch thái lát. Cà rốt gọt vỏ, thái hoặc bào sợi. Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi thái hình múi cau. Tỏi bóc bỏ băm nhuyễn. Cải kale nhặt sạch, rửa sạch với nước muối, để ráo rồi vắt khúc vừa ăn.
Bước 4: Bắc chào dầu lên bếp, dầu sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm với lửa lớn. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào tái. Cho ớt chuông và cà rốt vào xào trong khoảng 5 phút.
Bước 5: Cho cải kale và 1/2 hỗn hợp gia vị còn lại vào, xào đều tay và liên tục thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Múc món xào ra đĩa, rắc hạt bột lên trên và thưởng thức nóng.
Snack rau cải xoăn kale
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g lá cải xoăn, 3 thìa cà phê dầu ô liu1 thìa cà phê muối… và các dụng cụ nhà bếp.
Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và giữ trong vòng 15 phút để lò nướng luôn ở mức nhiệt độ nhất định.
Bước 2: Trong thời gian này, bạn nhặt sạch cải kale rồi rửa sạch. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô từng lá. Cho rau cải vào tô, cho muối và dầu ô liu vào, trộn đều lên. Hoặc bạn có thể dùng tay thoa gia vị lên từng lá cải.
Bước 3: Xếp lá cải vào khay nướng theo từng lớp rồi cho vào lò nướng. Giữ nguyên lò nường ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong khoảng 10 – 15 phút. Cuối cùng. lấy rau snack cải kale ra và thưởng thức.
Súp cải kale
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g cải xoăn kale, 90g đậu trắng, 1/4 củ hành tây, 1 tép tỏi, 1 muỗng canh dầu olive, 150ml nước dùng gà hoặc nước lạnh, 1 lát bánh mì đen… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Nhặt sạch cải kale, cho rau ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, vớt ra rổ, để ráo nước. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hình múi cau. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Bắc nồi nước với lượng vừa đủ dùng lên lên đun sôi. Cho đậu trắng, hành tây, tỏi và dầu olive vào hầm nhừ. Nêm nếm gia vị vào cho vừa vặn.
Bước 3: Cho cải kale vào nấu chín vừa rồi tắt bếp. Đợi súp nguội bớt, bạn cho súp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 4: Thái bánh mì đen theo khổ vuông bé bằng đầu ngón tay. Trộn bánh mì với ít dầu olive rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 – 8 phút.
Bước 5: Cho súp đã xay nhuyễn ra tô, rắc hạt bí hoặc các loại hạt bạn yêu thích) lên trên. Ăn súp nóng cùng bánh mì đen nướng.
Canh cải kale
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 củ cà rốt, 90 g đậu trắng, 500ml nước dùng gà/ nước lạnh hoặc bất kì nước hầm xương nào cũng được, 150g cải xoăn, 150g ức gà, muối tiêu… và các dụng cụ làm bếp.
Bước 1: Nhặt sạch cải xoăn, rửa sạch rồi để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch để ráo rồi thái thành hình hạt lựu hoặc tỉa bông hoa.
Bước 2: Với ức gà, bạn đem băm nhuyễn rồi trộn với ít muối tiêu. Nắn ức gà thành những viên tròn tròn vừa miệng ăn.
Bước 3: Cho nước dùng vào nồi, nấu sôi rồi cho đậu trăng vào hầm khoảng 20 phút. Cho cà rốt và thịt gà vừa viên vào, hầm đến khi nhừ.
Bước 4: Nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn. Cho cải kale vào đảo đều cho đến khi cải vừa chín tới thì tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm các món ăn ngon từ rau cải thìa
Salad cải kale + ức gà áp chảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100gr quinoa đã luộc chín, 100gr cải xoăn, 1/2 trái táo, 1 cái ức gà, muối tiêu, nước sốt (30ml nước cốt chanh, 20ml dầu Olive, 1 muỗng cà phê mật ong, muối tiêu)… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Nhặt sạch cải kale rồi rửa thật sạch, để ráo nước. Ức gà ướp cùng muối tiêu và dầu olive trong khoảng 15 phút. Táo gọt vỏ, cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Bắc cảo lên bếp làm nóng, cho dầu vào đun sôi rồi cho ức gà vào áp chảo đến khi gà chuyển sang màu nâu và chín đều.
Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu 30ml nước cốt chanh, 20ml dầu Olive, 1 muỗng cà phê mật ong, muối tiêu để làm nước sốt.
Bước 4: Cho cải xoăn vào thau rồi đổ 1/2 nước sốt từ từ vào thau cải. Trộn nhẹ nhàng và đều tay để cải thấm các loại gia vị. Cho quinoa đã nấu chín vào. Tiếp tục trộn phần táo để sơ chế vào rồi rưới 1/2 nước sốt còn lại vào, tiếp tục trộn đều tay một cách nhẹ nhàng.
Bước 5: Khi ức gà áp chảo đã nguội, bạn đem ra thái lát. Cho salad ra đĩa rồi đặt ức gà lên trên. Bạn có thể rắc thêm ít tiêu bột lên để món ăn thêm tròn vị. Thưởng thức ngay sau khi hoàn thành món ăn.
Cải xoăn kale xào bắp cải tím
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g rau cải xoăn, 150g bắp cải tím, 1/2 củ hành tây, 1 nhánh nhỏ gừng, 2 thìa cà phê mè rang, 2 thìa cà phê dầu ô liu… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Nhặt sạch lá và cuống cải kale rồi để riêng thành 2 phần. Rửa sạch từng phần rồi để ráo nước. Với phần cuống rau, bạn cắt ngắn khoáng 0.5cm, phần lá cắt khoảng 1cm.
Bước 2: Bắp cải tím cắt thành sợi nhỏ rồi rửa sạch. Hành tây lột bỏ vỏ khô bên ngoài, sau đó rửa sạch rồi cắt hình hạt lựu.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm với hành tây. Sau đó cho thêm chút nước vào rồi cho phần cuống cải vào xào với lửa to. Đậy nắp vung trong khoảng 3 phút.
Bước 4: Tiếp tục cho bắp cải tím và phần lá cải kale vào, thêm gừng và các loại gia vị vào cho vừa miệng, xào đều trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Cho món xào ra đĩa, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang lên trên, rưới lên một ít dầu olive và thưởng thức ngay.
Cải kale có thể chế biến được rất nhiều món ngon để phục vụ bữa ăn hàng ngày cho gia đình bạn. Mong rằng, những công thức nấu ăn đơn giản trên đây sẽ giúp các mẹ chăm sóc tốt hơn bữa ăn dinh dưỡng cho những thành viên thân yêu trong gia đình mình. Vita Mart Đà nẵng Chúc các mẹ luôn thành công trong công tác nội trợ!
Đọc thêm: Cách làm Các món ngon từ cải bắp tím
