Cà tím là loại thực phẩm vừa bổ dưỡng vừa dân giã, gần gũi với cuộc sống người dân Việt Nam. Có khá nhiều cách chế biến cà tím ăn cùng cơm được nhiều người áp dụng. Nếu bạn còn chưa biết cà tím nấu gì ngon chiêu đãi cả nhà, hãy thêm ngay 5 món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng từ cà tím mà Vita Mart chia sẻ để bữa cơm gia đình thêm đa dạng nhé!
Cà tím xào thịt băm
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 quả cà tím to, 150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay, 2 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh tỏi băm, 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 1muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh, 300 ml nước lạnh hay nước xương gà… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Cà tím mua về bỏ cuống, rửa sạch, cắt miếng to, để ráo. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi thì cho cà tím vào chiên nhanh trong 2 phút. Vớt cà tím chiên ra để bát.
Bước 2: Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho cà tím đã chiên vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra tô.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt băm vào chảo xào tơi.
Bước 4: Cho hết các loại gia vị vào xào cùng thịt cho thấm rồi cho phần nước sôi đã chuẩn bị vào. Khi nước sôi, cho bột năng vào khuấy đều, cho cà tím vào đảo đều.
Bước 5: Nêm nếm lại cho món xào vừa ăn rồi tắt bếp. Cho cà xào thịt băm ra dĩa, rắc lên trên ít hành lá cắt nhỏ, ít tiêu xay và dùng cùng cơm khi còn nóng.
Cà tím chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị: ¾ chén bột mì, 2 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng cà phê rau oregano khô, 1 muỗng cà phê rau mùi tây tươi, dầu ăn, 3 quả cà tím bé hoặc 2 quả vừa, muối, mật ong… và các đồ dùng nhà bếp.
Bước 1: Cho bột mì, bột tỏi, rau oregano khô, rau mùi tây tươi, muối và hạt tiêu vào thau, trộn đều đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 2: Cà tím gọt vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng rồi rửa sạch để ráo. Sau đó cắt con chi to và dài cỡ khoảng 1 ngón tay.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bắc sao cho mặt dầu cách đáy chảo khoảng 5cm. Cho cà tím vào thau bột nhúng để bột dính đều trên mặt cà rồi thả vào chảo dầu chiên cho chín vàng đều cả 2 mặt.
Bước 4: Vớt cà ra trên 1 cái rổ để cho ráo dầu. Rắc ít muối và gia vị lên trên miếng cà. Cho cà ra đĩa, phun ít mật ong lên trên rồi thưởng thức món ăn khi còn nóng.
Cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 quả cà tím dài, nhồi (1 quả trứng; 100g thịt lợn tươi; 1 nhánh hành lá; 2,5cm gừng băm nhỏ; 5g bột hạt tiêu đen; 2 nhánh hành lá, xắt nhỏ; 5g muối; 45ml nước; 1 quả trứng cỡ trung bình), bột tẩm (30g bột mì; 15g bột bắp; 15ml nước; 5g muối; ½ quả trứng), sốt tỏi (3 quả ớt; 5g muối; 7ml giấm; 7ml xì dầu loại nhạt màu; 10ml rượu nấu ăn; 3 tép tỏi băm nhỏ; 1 nhánh hà lá thái nhỏ; 10g bột bắp; 5g dầu mè; 2,5cm gừng băm nhỏ)… và các dụng cụ nhà bếp.
Bạn có thể truy cập vào đây để tìm mua được nhiều thực phẩm sạch, rau sạch: Click here
Bước 1: Cà tím bỏ cuống, cắt thành từng khoanh dày 2cm. Rửa sạch cà, để ráo nước rồi dùng dao cắt đôi khoanh cà nhưng chú ú không nên cắt đứt hoàn toàn.
Bước 2: Cho trứng, thịt lợn, muối, gừng và hành lá vào một thau nhỏ rồi trộn đều. Sau đó cho các nguyên liệu vừa trộn nhồi vào khe giữa của miếng cá tím vừa cắt. Thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Cho bột bắp, bột mì và trứng vào bát đánh đều rồi nhúng cà tím vào hỗn hợp này. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Bắc chảo dầu ăn lên bếp đun sôi, cho cà tím nhồi thịt vào chiên cho đến khi bề mặt miếng cá hơi vàng thì lật lại, chiên đến khi bột trên 2 mặt cà đều vàng giòn thì vớt ra, đặt trên đĩa cho lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Trộn tất cả các nguyên liệu sốt tỏi vào chén nhỏ. Bắc 1 chảo khác lên bếp cùng chút dầu, dầu sôi thì cho hỗn hợp sốt tỏi vào đun cho đến khi dậy mùi thơm.
Bước 6: Cho cà tím đã chiên vào chảo sốt tỏi, đảo đều nhưng phải nhẹ nhàng để tránh làm miếng cà tím nát.
Bước 7: Khi nhận thấy miếng cà dính tỏi sốt và có mùi thơm thì cho món ăn ra đĩa, rắc lên trên đĩa 1 ít hành cắt nhỏ rồi thường thức.
Cà tím cuộn đậu phụ nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 quả cà tím, 2 đến 3 bìa đậu phụ, 15 cây nấm hương, 1 mớ rau mùi, 2 quả cà chua, mắm 1 thìa, bột nêm vừa đủ, 1 thìa nhỏ đường… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Cà tím bỏ cuống, cắt mỏng theo chiều dọc. Ngâm cà trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, vớt ra dể ráo nước. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 phút rồi thái chỉ. Rau mùi rửa sạch, thái chỉ. Đậu phụ rửa sạch, thái chỉ.
Bước 2: Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu phụ, nấm hương và rau mùi đã thái. Cho 3 loại nguyên liệu này vào bát rồi nêm gia vị cho vừa.
Bước 3: Đặt miếng cà tím đã thái mỏng lên mặt đĩa lớn. Dùng muỗng múc phần nguyên liệu nghiền cho vào lát cà và cuộn lại. Thực hiện bước này cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Cà chua rửa sạch, gọt bỏ phần vỏ mỏng bên ngoài rồi thái miếng vừa. Bắc chảo dầu lên bếp, cho cà chua vào áp chảo cùng 1 thìa canh nước. Cho thêm nước mắm, đường và mì chính.
Bước 5: Khoảng 5 – 7 phút khi thấy cà chua sền sệt thì nhẹ nhàng xếp cà tím cuộn vào chảo, rưới đều nước sốt lên trên và đậy vun. Đun trong khoảng 10 – 15 phút là hoàn thành.
Bước 6: Cho món ăn ra đĩa, rắc lên trên phần cà tím cuộn ít rau mùi. Món này ăn nóng cùng cơm rất ngon và lạ miệng.
Salad cà tím
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 trái cà tím, 1 trái ớt sừng đỏ thái lát, 1 trái ớt ăn phở xanh thái lát, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 tép tỏi băm, 1/2 chén nước sôi để nguội, 1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc (Nếu dùng bột ớt Việt Nam thì 1/2 muỗng cà phê thôi)… và cùng dụng cụ nhà bếp.
Bước 1: Cà tím bỏ cuống, cắt làm tư rồi ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Rửa sạch, vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Cho cà tím vào nồi hấp chín rồi mang ra để nguội. Xé cà tím thành từng miếng vừa miệng ăn.
Bước 3: Cho mật ong, xì dầu, muối, ớt, tỏi vào 1 bát nhỏ hòa chung. Cho vào bát 1 ít nước sôi để các loại gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Trộn cà tím chung với nước sốt vừa tạo là bạn đã thu được món salad cà tím. Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm ớt xanh, ớt đỏ, hánh lá thái nhỏ để tạo độ bắt mắt cho món ăn.
Không cầu kỳ, không tốn kém bạn vẫn có bữa cơm siêu ngon và bổ dưỡng với thực phẩm cà tím. Mong rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi giúp chị em trau dồi thêm phần nào kiến thức bếp núc của mình. Chúc cả nhà ăn ngon miệng!
